Lenguado con salsa de oporto y naranja

Cocínala en 5 pasos de Lenguado con salsa de oporto y naranja, una deliciosa receta de Pescados y mariscos ¡Está divina!. Ingredientes: Cebolla, Hierbas y especias, Lenguado, Naranja, Patata y Cebolleta, tan sólo tardarás Entre 15 y 30 minutos en cocinarla, no puede faltar en el recetario de cocina Mediterránea, su dificultad es Fácil ¿Te atreves?


Valoración200 Likes4.7 / 5
España
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

2
  • 2 lenguados
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 naranja en Zumo
  • 1 Taza de Oporto
  • 1 Cucharada de Albahaca seca
  • 2 Cucharadas de Mantequilla
  • 1 Hoja de laurel
  • 4 Cucharadas de Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración

Hoy os traigo una receta espectacular. He usado lenguado pero podéis usar cualquier otro pescado , dorada, lubina, etc. Pedir en la pescaderia que os limpien dos piezas para hacer a la plancha. Lenguado, gallo, dorada, lubina.

Salar el pescado y reservar. Pelar, lavar y cortar en láminas las patatas. Poner una cazuela al fuego con una cucharada de aceite de oliva, una hoja de laurel y sal y cocer las patatas hasta que estén tiernas. Escurrirlas y reservar.

Vamos con el alma del plato. En una sarten colocar dos cucharas de mantequilla a fuego medio. Pelar y picar la cebolla en brunoise y añadirla a la mantequilla cuando esté derretida y sal. Pochamos la cebolla hasta que esté transparente. Añadimos el oporto y dejamos reducir. Por último bajamos el fuego al mínimo y añadimos el zumo de naranja. Dejamos que vaya espesando.

Pasamos por la plancha el pescado a nuestro gusto.

Vamos a emplatar. Colocamos las rodajas de patata, espolvoreamos un poco de albahaca y un chorrito de aceite de oliva. Ahora colocamos el pescado y sobre él, la salsa de oporto y naranja. Y a disfrutar.


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Observaciones

Hoy os traigo la receta de una salsa capaz de haceros llorar.
La podréis usar con cualquier pescado pero el lenguado es el más adecuado.
He utilizado oporto pero podéis usar cualquier vino dulce con cuidado de no pasarse ya que la cebolla y la naranja ya tienen su propia azúcar.
Espero vuestros comentarios.



Más información del autor

España

Tiene 14 recetas y 35 seguidores


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  • Imagen de perfil de @bonhy83
    Por @bonhy83|hace 4 años

    Tiene una pinta estupenda sin duda lo haré,

  • Imagen de perfil de @FranDiez
    Por @FranDiez|hace 4 años

    Recuerda, en esta receta, el pescado es secundario. Cede el protagonismo a la salsa.

  • Imagen de perfil de @Mirela
    Por @Mirela|hace 4 años

    Muy rico, el sabor especial del Oporto le da un toque muy delicioso

  • Imagen de perfil de @FranDiez
    Por @FranDiez|hace 4 años

    Me alegra que te haya sorprendido.

  • Imagen de perfil de @dichef82
    Por @dichef82|hace 4 años

    Gracias por darme una excelente idea para utilizar este tipo de vino :)

  • Imagen de perfil de @FranDiez
    Por @FranDiez|hace 4 años

    No, gracias a ti por seguirme.

  • Imagen de perfil de @saracontreras
    Por @saracontreras|hace 4 años

    Me párese muy delicioso


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