Receta de Lemon pie sin tacc-gluten free

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Ingredientes

10
  • 4 Huevo
  • 60 Gramos de Maizena
  • 4 Limon
  • 500 Mililitros de Leche
  • 100 Gramos de Manteca para base
  • 200 Gramos de premezcla de harinas Sin Tacc
  • 50 Gramos de Azucar para Base
  • 1 Huevo para base
  • 200 Gramos de Azucar para relleno
  • 250 Gramos de Azucar para Merengue

Elaboración

Como esta es una receta sin tacc vamos a empezar con la masa.
La masa es muy sensilla, primero debemos mezclar la harina con la azucar ( lo seco) y luego añadir la manteca. Yo recomiendo mezclar con un tenedor y no con las manos asi la manteca no se calienta y se puede lograr el arenado que es lo que queremos obtener. Y por ultimo agregamos el huevo y mezclamos.
Luego envolvemos en papel film a la masa y la dejamos enfriar en la heladero o el frizzer para que la manteca vuelva a su forma.
Despues de eso la retiramos y la colocamos en un molde y la estiramos hasta que tenga la forma.
Yo para que la masa no se levante durante la cocción coloque papel aluminio arriba y le coloque garbanzos o porotos etc, pero si no tienen no pasa nada.
Dejamos la base en horno aprox 15 minutos a 180ºC
Y listo ya tenes tu base para el Lemon Pie Sin Tacc

Ahora vamos a ver la receta del Relleno
Primero de todo vamos a mezclar las yemas con la maizena y la azucar.
Despues de eso exprimimos los limones y rallamos un poco de la parte de afuera del limon y lo colocamos en la mezcla hadta obtener una mezcla homogenea.
Luego hervimos la leche que cuando ya este caliente colocamos un poco en nuestra mezcla y mezclamos y luego eso lo volvemos a colocar en la olla donde se hirvio la leche con el resto de la leche que habiamos dejado, esto es para que no queden grumos.
Con todo eso junto prendemos el fuego devuelta y mezclamos hasta que el relleno se empieze a espesar gracias a la maizena, una vez que esta hierviendo y espeso,lo dejamos hervir un minuto y retiramos del fuego.
Luego ese relleno lo dejamos enfriar y ya esta listo para colocar en la base.

Y por ultimo el Merengue Italiano.
Bueno para hacer este merengue vamos a cocinar las claras primero pero de una manera especial y super facil.
Vas a colocar en un recipiente las claras y la azucar lo revolves un poco y lo vas a colocar en el microondas durante 30 segundos, cuando termina lo revolves y lo volver a colocar durante 30 segundos y asi tres veces más. Esto depende de la cantidad de claras que tengas, si tenes cuatro va al microondas 5 veces y son 5 van 6 y así.
Luego de que ya estan cocidas, con la batidora electrica vas a revolver durante unos 10 minutos aproximadamente hasta obtener la consistencia perfecta del merengue italiano.

Luego de tener ya todo listo, colocamos el relleno en la base y el merengue por arriba, y enfriar en la heladera.
Cuanto mas tiempo en la heladera este, mas rico va a quedar de sabor.
Espero que lo difruten y les salga delicioso!


Observaciones


Perfecto postre para lucirse ante familia o amigos, y muy delicioso con una mezcla de sabores exquisito.



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  • Imagen de perfil de @jhonmori
    Por @jhonmori|hace 1 año

    Como hago si quiero que las puntas del merengue salgan doradas o cocinadas. como las flameo?


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