Lemon pieLemon pie

Receta de Lemon pie

Postres

Receta publicada hace 6 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • Crema de limón :
  • 200 azúcar g
  • 3 jugo de limones
  • 2 ralladura de limón cdas
  • 1 huevo
  • 3 yemas
  • 100 manteca g
  • merengue suiso
  • 4 claras
  • 8 azúcar cdas
  • Masa :
  • 6 agua helada cdas
  • 150 manteca fría g
  • 1 sal pizca
  • 300 harina g

Observaciones

Su combinación de sabores y texturas hace de este postre algo único. Es excelente para la hora del té. Espero que les guste!! :)

Elaboración

Para la masa:

colocar la harina junto con la sal, en una procesadora, añadir la manteca helada (lograr un arenado) agregar el agua helada, de a poco hasta que se forma la masa. Reservar en la heladera, por 30 minutos, forrar una tartera de 26 cm de dm. Cocinar en un horno a 150ºc por 15 minutos (no se tiene que dorar). Retirar. Reservar hasta el momento de utilizarla.

Para la crema de limón:

combinar los ingredientes en un bol. Llevar sobre baño de maría y revolver hasta obtener una crema consistente. Retirar y dejar enfriar. Cubrir con film y llevar a la heladera hasta el armado.

Para el merengue suizo:

poner en un bol las claras y el azúcar. Calentar a baño de maría hasta que el azúcar se disuelva. Retirar y batir a máquina hasta que el merengue esté frío.

Armado:

rellenar la masa ya cocida con la crema de limón, cubrir con el merengue.Y finalmente quemar el merengue con un soplete.


Sobre el autor

@NadiaPalacios
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1 Comentarios

@suyapa   hace 2 años

Me encanta el pie de limón y a mi nieta también, pero me costó encontrar una receta. Mañana haré esta, ahí les cuento como me fue. Yo creí que llevaba leche condensada, pero veo que no. Hágame sugerencia sobre eso. Muchas gracias.

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