Receta de Lehmeyun

En un tazón, deshacer la levadura en la leche tibia con azúcar y dejar reposar durante unos 10-15 minutos en un sitio templado y sin corrientes (se puede cubrir con un paño), si es levadura seca, se puede agregar a la masa directamente (siempre que esta lo permita, leer instrucciones).

Para preparar la cubierta de carne mezclamos en crudo todos los ingredientes y reservamos para cubrir las masitas. Tomar la masa y amasar unos segundos para desgasificar, hacer bolitas de masa del tamaño aproximado de un puño. Dejar reposar 10 minutos más (volverán a crecer). Estirar con palote (siempre espolvoreando harina para que no se nos peguen) hasta obtener discos de medio centímetro de espesor y diez centímetros de diámetro (esto es aprox. Y a gusto de consumidor, de esta forma quedan más lindas pero pueden tener un tamaño un poquito más grande, siempre que quepan en un plato).

Colocar la harina en un recipiente hondo y hacer un hueco en el centro, agregar la levadura disuelta y mezclar todo. Revolver agregando el agua y el aceite alternadamente, hasta que quede blanda, trabajar la masa hasta que no se pegue en las manos, darle forma de un gran bollo. Tapar con un paño y dejarla reposar en lugar tibio durante 2 horas o hasta que doble su volumen.

Las cubrimos con la cubierta cruda y las colocamos en una bandeja enharinada y horneamos durante quince minutos o hasta que estén doradas, en horno a 400ºC. Se sirven rociando con jugo de limón fresco!!.