Receta de Leche frita

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Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

6
  • 500 Mililitros de leche
  • 125 Gramos de azúcar
  • 60 Gramos de harina de maíz refinada
  • 1 rama de canela
  • 1 piel de limón
  • 1 huevo
  • 1 Pizca de canela en polvo

Elaboración

Diluir la harina de maíz refinada con la mitad de la leche.

Infusionar la otra mitad de la leche con la piel de limón y la rama de canela.

Retirar la piel de limón y la rama de canela.

Añadir el azúcar y la harina de maíz refinada diluida en leche.

Cocer a fuego suave sin dejar de remover hasta que empiece a espesar.

Pintar con aceite una bandeja rectangular y verter la mezcla espesada dentro, repartir bien la mezcla por la bandeja y cubrir con papel film, tocando el papel film la masa para que no se haga costra y enfriar en la nevera como mínimo 6 horas.

Desmoldar la masa solidificada de la bandeja y cortar en cuadrados.

Pasar las porciones de leche primero por la harina de maíz refinada y después por el huevo batido.

Freír las porciones de leche en abundante aceite hasta que se empiecen a dorar.

Mezclar azúcar con canela en polvo al gusto y rebozar las porciones de leche frita estando aún calientes en la mezcla de azúcar y canela en polvo.


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Observaciones

Normalmente la leche se aromatiza con una rama de canela y piel de limón, pero puedes darle otros sabores diferentes sustituyendo la piel de limón por una de naranja o empleando solamente una vaina de vainilla.



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