Leche de tigre

Receta de Leche de tigre

Bebidas y Cocteles

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Menos de 15 minutos
Verano
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|1|
  • 100 ml de caldo de Ceviche
  • 40 gr de ceviche (de pescado blanco siempre)
  • 4 langostinos
  • 40 gramos de cebolla
  • 1 tacita de zumo de naranja
  • 1 tacita de zumo de lima
  • 1 pizca de cilantro
  • 1/4 Ají (sustituible por guindilla)
  • Sal al gusto
  • Maíz tostado

Elaboración

Lo primero será pelar los langostinos. La “carne de la cabeza” la machacamos en el mortero con el cuerpo, que habremos de picar para facilitar la tarea. En el mismo mortero se echan los zumos y se deja que macere en el frigorífico unos minutos.


En la batidora vertemos el caldo de ceviche con el pescado desmigado, el ají, la cebolla bien lavada, el apio y un poco de cilantro, pero no mucho.


Sacamos el macerado del frigo, retiramos lo que podamos de las cabezas de los langostinos y el resto lo sumamos al vaso de la batidora. Salamos y trituramos brevemente hasta conseguir la crema líquida que es la leche de tigre.


A la hora de presentar añadimos un poco de maíz tostado, el resto de langostinos y por supuesto una rajita de lima. ¡Buen provecho!


Sobre el autor

@lucita

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