Layer cake de fresas al cavaLayer cake de fresas al cava

Receta de Layer cake de fresas al cava

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Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|8|
  • 200 Mililitros de aceite de oliva suave
  • 200 Gramos de azúcar
  • 200 Gramos de harina todo uso
  • 2 Cucharaditas de levadura química
  • 4 huevos
  • Almíbar
  • 100 Gramos de azúcar blanco
  • 100 Mililitros de agua
  • 50 Mililitros de Marc de Cava
  • Relleno
  • 400 Gramos de fresas limpias y troceadas
  • 80 Gramos de azúcar blanco
  • 60 Mililitros de agua
  • 1 T harina maiz
  • crema de queso
  • 125 Gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 300 Gramos de azúcar glass
  • 125 Gramos de queso philadelphia

Observaciones

Hace unos meses me embarqué en el AVE y me fuí sola para Madrid..... nada solo a pasar el día por allí.Claro que como no podía ser de otra manera por la mañana temprano tenía curso "Especial San Valentín"en mi querida Alma´s cupcakes .
Entonces entre una mañana de risas, chocolates, oreos de frambuesas ,nubes y chicas excepcionales como Mari Amparo, Carolina y su abuelita .....y mi querido Diego , tuvimos un curso con Alma de lo más entretenido. Allí descubrí esta magnifica receta!

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º C
Engrasamos los moldes con spray desmoldante o bien los enharinamos.
En un bol, tamizamos la harina y la levadura. Reservamos.
Batimos el aceite con el azúcar y los huevos hasta que están bien integrados.Incorporamos la harina poco a poco y batimos a baja velocidad.
Pasamos la masa a los moldes y repartimos equitativamente. Es decir en partes iguales. Pesar si es necesario en una bascula . Yo uso una cuchara de helado para repartir .
Hornear 25-30 minutos ,hasta que con un palillo salga limpio.
Mientras se hornea preparamos el almíbar.Dejamos enfriar 5 minutos y los pintamos con el almíbar.


El almíbar es muy sencillo, calentamos en un cazo el agua con el azúcar hasta hervir. Retiramos del fuego incorporamos el Marc de Cava y dejamos templar.


El relleno. Coloca las fresas con el agua y el azúcar en un cazo al fuego. Y cuece a fuego medio hasta que comience a hervir. Baja el fuego u mezcla en un bol,la harina de maíz con un par de cucharadas de agua, hasta que no tenga grumos. Incorpora esta mezcla a las fresas hasta que se integre. Cuece 5 minutos más. Reserva


Tamizamos el azúcar glas. Batimos la mantequilla a velocidad alta con el azúcar hasta integrar.
Añadir el queso, que ha de estar muy frío y batir a velocidad baja. Luego ir aumentando la velocidad hasta que la crema sea ligera y esponjosa.
Y montamos la tarta!!!!

Elaboración 0


Sobre el autor

@CrisCakeFactory

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