Lasaña de calabacín, champiñones y wakameLasaña de calabacín, champiñones y wakameLasaña de calabacín, champiñones y wakameLasaña de calabacín, champiñones y wakameLasaña de calabacín, champiñones y wakameLasaña de calabacín, champiñones y wakame

Receta de Lasaña de calabacín, champiñones y wakame

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Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Cebolleta
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento rojo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Calabacín
  • 3 Champiñones grandes
  • Fenogreco
  • Sal
  • 1 Limón
  • Lavanda
  • Leche desnatada
  • Mantequilla
  • Harina
  • Nuez moscada
  • Vino blanco
  • Algas de wakame
  • Chalota
  • Salsa de soja
  • 3 Tomates en rama
  • Azúcar
  • Hierbas toscanas
  • Queso curado
  • Albahaca

Elaboración

Empezaremos, en una sarten con buen aceite de oliva virgen extra, con un sofrito de cebolleta y pimientos (rojo y verde), todo bien picado; sazonamos con fenogreco y sal con limón y lavanda.

Elaboración 0


Al mismo tiempo, iremos preparando la bechamel, a base de leche (yo la uso desnatada) que una vez hervido incorporamos a la mantequilla y harina que habremos mezclado en otro cazo (removiendo hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos), sal al gusto, nuez moscada y un chorrito de vino blanco; seguiremos removiendo hasta conseguir el espesor adecuado (en este caso, más bien ligero).


Volviendo al sofrito, añadimos unas algas wakame y un poco de chalota; a continuación, un calabacín entero (en trozos grandes) y unos champiñones frescos y laminados, junto con un chorrito de soja.

Elaboración 0Elaboración 1


Rematamos con unos tomates rama, pelados y troceados, sal y un poco de azúcar; unas hierbas toscanas nos darán el toque de pasta al estilo italiano.

Elaboración 0


En una cazuela de barro, montaremos la lasaña, una vez la pasta puesta en remojo (a no ser que sea casera y recién hecha) : capa de pasta, un poco de bechamel, el sofrito y lascas de queso casero curado; otra vez pasta y el mismo proceso, acabando con pasta y cubriendo en su totalidad con la bechamel. Espolvoreamos por encima, el mismo queso, pero rallado.

Elaboración 0


Al horno, precalentado a unos 170-180º, durante unos 10-15 minutos, poniendo el grill la mitad última del tiempo. Al sacar, adornamos con unas hojas de albahaca.


El resultado salta a la vista, y si lo pudierais oler y degustar..........


Sobre el autor

@FERNANDOSYRAH

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