Lasaña de calabacín, champiñones y wakame

La auténtica receta original de Lasaña de calabacín champiñones y wakame, dentro de la categoría Verduras ¡Fácil y rápida!. Ingredientes: Cebolla, Champiñon, Hierbas y especias, Pimiento, Queso, Tomate, Vino, Soja, Cebolleta, Leche, Alga y Lima. En tan sólo Entre 30 min. y 1 hora tendrás listo este plato. Dificultad Intermedia ¡A cocinar!


Valoración18 Likes4.2 / 5
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 1 Cebolleta
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento rojo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Calabacín
  • 3 Champiñones grandes
  • Fenogreco
  • Sal
  • 1 Limón
  • Lavanda
  • Leche desnatada
  • Mantequilla
  • Harina
  • Nuez moscada
  • Vino blanco
  • Algas de wakame
  • Chalota
  • Salsa de soja
  • 3 Tomates en rama
  • Azúcar
  • Hierbas toscanas
  • Queso curado
  • Albahaca

Elaboración

Empezaremos, en una sarten con buen aceite de oliva virgen extra, con un sofrito de cebolleta y pimientos (rojo y verde), todo bien picado; sazonamos con fenogreco y sal con limón y lavanda.

Al mismo tiempo, iremos preparando la bechamel, a base de leche (yo la uso desnatada) que una vez hervido incorporamos a la mantequilla y harina que habremos mezclado en otro cazo (removiendo hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos), sal al gusto, nuez moscada y un chorrito de vino blanco; seguiremos removiendo hasta conseguir el espesor adecuado (en este caso, más bien ligero).

Volviendo al sofrito, añadimos unas algas wakame y un poco de chalota; a continuación, un calabacín entero (en trozos grandes) y unos champiñones frescos y laminados, junto con un chorrito de soja.

Rematamos con unos tomates rama, pelados y troceados, sal y un poco de azúcar; unas hierbas toscanas nos darán el toque de pasta al estilo italiano.

En una cazuela de barro, montaremos la lasaña, una vez la pasta puesta en remojo (a no ser que sea casera y recién hecha) : capa de pasta, un poco de bechamel, el sofrito y lascas de queso casero curado; otra vez pasta y el mismo proceso, acabando con pasta y cubriendo en su totalidad con la bechamel. Espolvoreamos por encima, el mismo queso, pero rallado.

Al horno, precalentado a unos 170-180º, durante unos 10-15 minutos, poniendo el grill la mitad última del tiempo. Al sacar, adornamos con unas hojas de albahaca.

El resultado salta a la vista, y si lo pudierais oler y degustar..........


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