Lasaña de berenjenas y merluza

Receta de Lasaña de berenjenas y merluza

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 7 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 0.5 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 200 Gramos de tomate picado
  • vino blanco
  • 2 lomos de merluza
  • 10 Champiñones

Observaciones

Os lo recomiendo. Se me ha ocurrido hoy mismo y ha salido muy bueno.

Elaboración

Cortar la berenjena con piel en láminas de medio centímetro de grosor, salpimentar y pasarla por la sartén con un chorrito de aceite, dos minutos por cada lado.


En la misma sartén saltear la cebolla picada con el champiñón picado fino, salpimentados. Cuando estén pochados añadir tomate rallado o triturado. A mitad de hacer, añadir un chorro de vino blanco.


Quitar la piel a los lomos de merluza crudos con un cuchillo afilado. Cortar los trozos a mitad del ancho para que queden un poco más finos, como de un dedo. Escurrir y presionar los lomos para que pierdan el agua.


En una fuente de horno montar la lasaña colocando láminas: berenjena, lomo de merluza, salsa de tomate con cebolla y champiñón. Repetir con una segunda capa de cada. Dejar en el horno caliente a 160 grados durante 10 minutos.


Montar el plato con la lasaña y terminar con la piel de la merluza crujiente, que se obtiene poniéndola en el horno sobre un papel de aluminio o vegetal, muy cerca de la resistencia superior.


Sobre el autor

@antonioperezg

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