Lasaña de alcachofas y espinacasLasaña de alcachofas y espinacasLasaña de alcachofas y espinacasLasaña de alcachofas y espinacasLasaña de alcachofas y espinacasLasaña de alcachofas y espinacasLasaña de alcachofas y espinacas

Receta de Lasaña de alcachofas y espinacas

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 11 meses por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 300 Gramos de espinacas frescas
  • 12 Corazones de alcachofas frescos y limpios
  • 300 Gramos de queso crema
  • 100 Gramos de Queso Parmesano rallado
  • 0.5 puerro en juliana
  • 3 ajo triturado
  • 2 Cucharadas de Orégano seco
  • 300 Gramos de Mozzarella rallada
  • 12 Placas de lasaña
  • 250 Gramos de Queso ricotta o fresco
  • 0.5 Cucharadas de Sal
  • 0.25 Cucharaditas de Pimienta negra

Observaciones

Aunque no lo parezca esta lasaña así como está es muy sabrosa, pero además tiene muchas posibilidades con pequeños cambios o incremento de ingredientes y para muestra un botón, bueno, mejor los ingredientes, que tal calabacín, berenjena, pechuga de pollo en trozos, pato o pavo desmigado, colas de langostinos, carne de centollo, salmón, vieiras, huevos, hojas de albahaca fresca, acelgas, espárragos, bien sean blanco o trigueros, cebollas, más quesos, azules por ejemplo, de cabra quizás, champiñones, portobelos, boletus si son algunas setas, bueno, si no estás en temporada puede hacerla con alcachofas en conserva si te da la gana, yo ya te solté algunas ideas, ahora tu decides, de verdad quedarás gratamente sorprendido por la facilidad con la que vas a hacer este platazo! Hazlas en envases de raciones individuales y matarás a más de uno de placer, es mucho mejor visualmente, un plato verdaderamente elegante, como dije, lo tiene todo.

Elaboración

En una olla grande ponemos agua a fuego fuerte y cuando empiece a hervir sumergimos las espinacas para blanquearlas pero no más de 30-40 segundos, retiramos y reservamos.

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En esa agua y sin apagar el fuego, metemos los corazones de alcachofas para cocerlos, unos 8´10 minutos. Sacamos del agua, rociamos agua muy fría, escurrimos, picamos en cuartos o en más trozos si son muy grandes, reservamos.

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Paralelamente vamos mezclando los otros ingredientes del relleno. En un bol grande ponemos el queso crema, queso fresco, la mitad de la mozzarella y la mitad del parmesano, la leche, sal, pimienta, 1 cucharada de orégano, el puerro y los ajos.

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Ahora picamos las espinacas y las añadimos a nuestra mezcla, al igual que las alcachofas cortadas y mezclamos con ayuda de un pasa puré manual u un tenedor grande hasta hacer un relleno homogéneo y cremoso.

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Ahora ya sabes, en una molde para horno colocamos en el fondo un poco del relleno y vamos haciendo hasta 3 capas de placas de lasaña y 5 capas de relleno, terminando por encima con relleno y las mitades sobrantes de queso mozzarella rallada y parmesano por encima, terminando con la otra cucharada de orégano seco por encima.

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Metemos la lasaña a horno pre calentado a 200ºC. Durante 25-30 minutos con el gratinador encendido o hasta que esté dorada. Sacamos del horno, dejamos reposar 10 minutos, cortamos y servimos. Listo, así de fácil, a disfrutar de una deliciosa lasaña de vegetales de primer nivel.

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Sobre el autor

@gastronoming

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6 Comentarios

@gastronoming   hace 11 meses

Me alegro que te haya gustado Jonathan!

@JonathanNavas   hace 11 meses

Fantástica lasaña la mejor que he probado,riquísima!

Foto del comentario de @JonathanNavas
@AzucenaBlanco   hace 11 meses

me gusta! lasaña vegetal, me va de perlas para mi comida de año nuevo que ahora mi primo es vegetariano ejej

@gastronoming   hace 11 meses

Seguro que no te defrauda! Feliz año!!

@fissha   hace 5 meses

con almejas y mejillones, fruiti di mare

@gastronoming   hace 5 meses

Excelente idea!

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