Lasaña de alcachofas y espinacas

Cocina Mediterránea de Lasaña de alcachofas y espinacas, una deliciosa receta de Pasta y Pizzas ¡Está divina!. Ingredientes: Ajo, Alcachofa, Espinaca, Puerro y Queso, tan sólo tardarás Entre 30 min. y 1 hora en cocinarla, no puede faltar en el recetario de cocina Mediterránea, su dificultad es Fácil ¿Te atreves?


Valoración28 Likes4.7 / 5
Fácil Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Mediterránea

Ingredientes

4
  • 300 Gramos de espinacas frescas
  • 12 Corazones de alcachofas frescos y limpios
  • 300 Gramos de queso crema
  • 100 Gramos de Queso Parmesano rallado
  • 0.5 puerro en juliana
  • 3 ajo triturado
  • 2 Cucharadas de Orégano seco
  • 300 Gramos de Mozzarella rallada
  • 12 Placas de lasaña
  • 250 Gramos de Queso ricotta o fresco
  • 0.5 Cucharadas de Sal
  • 0.25 Cucharaditas de Pimienta negra

Elaboración

En una olla grande ponemos agua a fuego fuerte y cuando empiece a hervir sumergimos las espinacas para blanquearlas pero no más de 30-40 segundos, retiramos y reservamos.

En esa agua y sin apagar el fuego, metemos los corazones de alcachofas para cocerlos, unos 8´10 minutos. Sacamos del agua, rociamos agua muy fría, escurrimos, picamos en cuartos o en más trozos si son muy grandes, reservamos.

Paralelamente vamos mezclando los otros ingredientes del relleno. En un bol grande ponemos el queso crema, queso fresco, la mitad de la mozzarella y la mitad del parmesano, la leche, sal, pimienta, 1 cucharada de orégano, el puerro y los ajos.

Ahora picamos las espinacas y las añadimos a nuestra mezcla, al igual que las alcachofas cortadas y mezclamos con ayuda de un pasa puré manual u un tenedor grande hasta hacer un relleno homogéneo y cremoso.

Ahora ya sabes, en una molde para horno colocamos en el fondo un poco del relleno y vamos haciendo hasta 3 capas de placas de lasaña y 5 capas de relleno, terminando por encima con relleno y las mitades sobrantes de queso mozzarella rallada y parmesano por encima, terminando con la otra cucharada de orégano seco por encima.

Metemos la lasaña a horno pre calentado a 200ºC. Durante 25-30 minutos con el gratinador encendido o hasta que esté dorada. Sacamos del horno, dejamos reposar 10 minutos, cortamos y servimos. Listo, así de fácil, a disfrutar de una deliciosa lasaña de vegetales de primer nivel.


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Observaciones

Aunque no lo parezca esta lasaña así como está es muy sabrosa, pero además tiene muchas posibilidades con pequeños cambios o incremento de ingredientes y para muestra un botón, bueno, mejor los ingredientes, que tal calabacín, berenjena, pechuga de pollo en trozos, pato o pavo desmigado, colas de langostinos, carne de centollo, salmón, vieiras, huevos, hojas de albahaca fresca, acelgas, espárragos, bien sean blanco o trigueros, cebollas, más quesos, azules por ejemplo, de cabra quizás, champiñones, portobelos, boletus si son algunas setas, bueno, si no estás en temporada puede hacerla con alcachofas en conserva si te da la gana, yo ya te solté algunas ideas, ahora tu decides, de verdad quedarás gratamente sorprendido por la facilidad con la que vas a hacer este platazo! Hazlas en envases de raciones individuales y matarás a más de uno de placer, es mucho mejor visualmente, un plato verdaderamente elegante, como dije, lo tiene todo.



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Tiene 16 recetas y 35 seguidores


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  • Imagen de perfil de @gastronoming
    Por @gastronoming|hace 4 años

    Me alegro que te haya gustado Jonathan!

  • Imagen de perfil de @JonathanNavas
    Por @JonathanNavas|hace 4 años

    Fantástica lasaña la mejor que he probado,riquísima!

    Foto del comentario de @JonathanNavas
  • Imagen de perfil de @AzucenaBlanco
    Por @AzucenaBlanco|hace 4 años

    me gusta! lasaña vegetal, me va de perlas para mi comida de año nuevo que ahora mi primo es vegetariano ejej

  • Imagen de perfil de @gastronoming
    Por @gastronoming|hace 4 años

    Seguro que no te defrauda! Feliz año!!

  • Imagen de perfil de @fissha
    Por @fissha|hace 4 años

    con almejas y mejillones, fruiti di mare

  • Imagen de perfil de @gastronoming
    Por @gastronoming|hace 4 años

    Excelente idea!


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