Receta de "lasaña" de aguacate, pepino y atún

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 2 aguacates
  • 1 pepino
  • 30 Gramos de piñones
  • 1 lata de atún
  • 1 tomate
  • 1 Pizca de eneldo

Observaciones

Como os podéis imaginar se trata de una receta para servir fría, ideal para el verano!

Elaboración

Esta se trata de una receta muy fácil y saludable. Vamos a hacer una "lasaña" pero en vez de usar placas de pasta, usaremos el pepino como separador. Por ello, lo primero que haremos será cortar el pepino en lonchas muy finas.


Ahora, prepararemos el relleno. Tenemos una linea de aguacates y otra de atún con tomate. El atún y el tomate lo pasamos por la batidora hasta que quede una mezcla casi homogénea pero que no llegue a ser un puré. Escurrimos el exceso de agua que haya salido.

Elaboración 0


Para la parte rellena de aguacate, únicamente lo cortaremos en taquitos pequeños y lo mezclaremos con una pizca de eneldo y un chorrito de aceite de oliva para potenciar los sabores. Yo le añadí un poco de pesto a la mezcla pero si se quiere una receta más sana mejor añadirle únicamente el aceite y eneldo.

Elaboración 0


Finalmente procedemos a preparar los platos. El orden sería: base de pepino, atún, pepino, aguacate, pepino, atún, pepino y por último aguacate con un acompañamiento de piñones y unas hojitas de eneldo sin picar.


Sobre el autor

@Rober21

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