Lasaña boloñesa de la mamma lucía

Receta de Lasaña boloñesa de la mamma lucía

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 4 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea

-

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • leche
  • harina
  • mantequilla
  • planchas de pasta precocidas
  • jamón york
  • tranchetes
  • queso rallado
  • queso rallado granna (para gratinar)
  • 1 apio
  • tomate frito
  • 50 gr de carne picada de ternera
  • 50 gr de carne picada de cerdo
  • 1 cebolla

Observaciones

A pesar de que la salsa tarde mucho en hacerse, es una receta muy sencilla y exactamente igual que se hace en el norte de italia. Se recomienda comer preferentemente en otoño o en invierno debido al alto nivel calórico y lo caiente que se debe comer.

Elaboración

1º se corta menos de medio apio en trocitos muy pequeños, al igual que la cebolla. Se dora en la sartén co aceite de oliva. 2º una vez dorada la verdura, se añade la carne hasta que este doradita. Se debe procurar picar perfectamente la carne mientras que está en la sartén. 3º escurrir la carne y la verdura en un escurridor de pasta para que suelte toda la grasa sobrante. 4º en una cazuela, echar la pasta y añadir un bote completo de tomate frito de unos 500 gr, añadir 500ml de agua y 250 de leche 5º remover la mezcla anterior a fuego lento hasta que la carne absorve casi la totalidad de la salsa. Esto puede llevar hasta 3 horas. Echar sal al gusto. 6º una vez terminada la salsa, comenzar la bechamel. En una sartén, derretir una cucharadita de mantequilla y añadir dos cucharadas soperas de harina, mezclandono con la mantequilla. Una vez dorada (eso lleva menos de un minuto) añadir la leche y mezclarla hasta que no queden grumos. La bechamel debe quedar más o menos liquida para que más tarde la pasta se cueza en el horno, sin necesidad de hacerlo de forma independiente en una cazuela. 7º cuando la bechamel y la boloñesa estén listas solo queda montar la lasaña. Huntar el molde con la bechamel, poner una capa de pasta, otra de boloñesa y otra de bechamel, encima colocar el queso rallado para fundir. Hacer al menos dos capas más iguales. Es recomendable hacer una capa con jamon york y queso. Cuando se tengan al menos 4 capas de lasaña, cubrir la última de pasta solamente con bechamel y con el queso para gratinar. Un truco, para que la pasta se cueza mejor, es echarle un poco de leche en los laterales, la lasaña quedará mucho más esponjosa 8º introducir en el horno a 180 grados durante unos 20 - 25 minutos, y listo!


Sobre el autor

@Msm
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