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Receta de Lasaña boloñesa

Carnes

Receta publicada hace 8 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • queso rallado( gratinar)
  • or
  • 100 grs. queso en lonchas
  • tomate frito ( mejor casero) al gusto
  • 3 cucharadas soperas de harina ( colmadas)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 100 grs. jam
  • 0.5 litro de leche
  • ajo, perejil y sal
  • 1 cebolla picadita fina
  • 500 grs. carne picada ( mezcla cerdo y ternera)
  • 12 placas de lasaña

Elaboración

En primer lugar, preparamos la bechamel. En medio litro de leche fría, disuelvo la harina con unas varillas.

Hay que revolver, hasta que no tenga grumos. Añadimos una cucharada de mantequilla y sal.

Dejamos cocer durante unos minutos a fuego muy suave hasta que vaya cogiendo consistencia.

La bechamel, finalmente tendrá una consistencia bastante espesa.

Luego preparamos el sofrito de carne. Pochamos la cebolla y añadimos la carne picada. Dejamos hacer hasta que cambie de color. Añadimos el tomate frito y dejamos cocer el conjunto hasta que espese y la carne esté tierna. Añadimos una pizca de orégano.

El tomate es mejor del casero, pero una buena marca de tomate frito sirve perfectamente.

Dejamos evaporar casi todo el líquido, pues luego en el medio de las placas quedará más compacto el relleno.

Para la lasaña:

cocemos la pasta y la secamos bien. Cubrimos el molde con un poco de tomate.

Colocamos una capa de pasta.Sobre ésta unas cucharadas de bechamel y sobre ésta unas cucharadas de carne. Repetimos el paso.

Sobre la capa de bechamel colocamos una capa de jamón y queso en lonchas. Cubrimos con más pasta y con tomate frito.

Cubrimos toda la superficie con queso rallado y unos trocitos de mantequilla para gratinar. Introducimos en el horno a 180º durante 15 minutos aprox.


Sobre el autor

@LaCocinaDeLechuza
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