Lasagna con verduras, queso provola y azafrán

Receta de Lasagna con verduras, queso provola y azafrán

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 4 meses por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 10 Placas de lasagne all'Uovo
  • 250 Gramos de Brócoli
  • 200 Gramos de Queso provola de búfala ahumado
  • 50 Gramos de mantequilla
  • 150 Gramos de Queso Parmigiano Reggiano rallado
  • 50 Gramos de Harina
  • 900 Mililitros de leche entera
  • 2 calabacines
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Cucharada de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 sobre de Azafrán
  • Sal
  • Nuez Moscada

Observaciones

Antes de servir, puedes decorar el plato colocando una fina loncha de queso provolone sobre la lasaña, que al fundirse formará un delicado velo.

Elaboración

Para preparar la salsa bechamel: hervir la leche; derretir 90 g de mantequilla, añadir la harina, y verter la leche batiendo rápidamente con una batidora para evitar grumos. Cuando vuelva a entrar en ebullición, retirar del fuego y salar al gusto. Mezclar el azafrán y la nuez moscada mezclando bien.


Para preparar la salsa, escaldar el brécol en agua con sal durante 3 minutos, y dividirlo en pequeños trozos. Cortar en daditos el pimiento, los calabacines y el queso provola. En una sartén rehogar las verduras con 50 g de mantequilla y una cucharada de aceite, a continuación incorporar el brécol.


Untar los bordes de una fuente para horno con el resto de mantequilla; extender en el fondo un cucharón de bechamel y colocar por encima dos hojas de lasagne. Espolvorear con dos cucharadas de verduras, queso provolone, dos cucharones de bechamel y un poco de queso Parmigiano Reggiano rallado. Repetir la operación hasta completar cinco capas, y a continuación cocer en el horno durante 20 minutos a 185 ° C.


Sobre el autor

@Barilla

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