Lasagna bolonesa autenticaLasagna bolonesa autenticaLasagna bolonesa autenticaLasagna bolonesa autentica

Receta de Lasagna bolonesa autentica

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 2 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 c. de azúcar en el tomate
  • 1 caja de placas de lasaña
  • 1 pizca de sal
  • 1 bote tomate estilo casero
  • 1 cebolla
  • 1 hoja albahaca
  • 1 chorrito nata
  • 1 zanahoria
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 tronquito de apio
  • 1 fuente de queso parmesano rallado
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 C. de harina
  • 200 Mililitros de leche
  • 1 chorrito de aceite o mantequilla

Elaboración

Preparar los ingredientes: apio, cebolla y zanahoria en brunoise, dos hojitas de albahaca fresca troceadas. Poner agua caliente en un bol y una a una colocar las placas de pasta que se reblandezcan durante 20 minutos. Una sarten con un chorrito que cubra la base de AOVE. Y empezar con la cebolla, un par de vueltas y el la zanahoria y seguidamente el apio. El fuego tiene que estar medio bajo para que estos se vayan pochando poco a poco.


Luego añadimos la carne y le vamos dando vueltas hasta que veamos que está toda echa. Ahora el vino tinto y dejar que se absorba todo el líquido. El tomate añadiendo a este una c. De azucar y lo mismo y finalmente el vaso de caldo de carne. Y los trocitos de albahaca.


Cuando se haya absorbido todo el agua (subir un punto más el fuego para que se absorba más rápidamente ) echar un chorrito de nata líquida y remover hasta que esté la salsa en su punto añadiendo un poquito más de sal y pimienta.


En un cazo añadir mantequilla o aceite para la bechamel y harina hasta que esta se haga una bola de masa ( roux). Y agregamos leche y un poco de sal sin dejar de remover con la varilla a fuego medio y así hasta conseguir una consistencia deseada. Añadir nuez moscada al gusto.


Por último en una recipiente de vidrio para horno engrasado con mantequilla o aceite de oliva previamente. Ir montando la lasaña primero con las placas ya cocidas luego salsa otra vez lo mismo hasta terminar la salsa y tapar con la pasta. Añadir la bechamel encima y el queso parmesano rallado. Abrimos el horno echamos el orégano por encima y la metemos a 200 grados durante 20 minutos. Y listo para emplatar con hojitas de perejil. Y pintado el plato con PX buenísimo! !.


Sobre el autor

@jessicapau

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5 Comentarios

@andreamoreno_1   hace 2 años

comida rica

@danirm   hace 2 años

Muy buena pinta!!

@macamc1978   hace 1 año

Jhhhhhhhh

@irmadiaz   hace 10 meses

Se ve delicioso

@rauldelatorrellanes   hace 9 meses

Me encanta las pastas y esa lasaña se ve como para chuparse los dedos

Foto del comentario de @rauldelatorrellanes
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