Receta de LasaÑa de langosta

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Colombia
Intermedia Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • Langosta
  • Cebolla
  • Ajo
  • crema de leche
  • Queso
  • Limon
  • Pasta
  • lechuga romana
  • Pan

Elaboración

LASAÑA DE LANGOSTA:

SALSA: Corte cebolla en doble cincelado, ajo cortado pequeño, todo eso lo cocine con poquito aceite de oliva, sal y pimienta (bastantica) cuando doro la cebolla y el ajo le agregue el fondo donde cocine la langosta, crema de leche, que no hierva para que no se corte, agregue queso parmesano, queso mozzarella y la langosta cocida y cortada en cubos.

LANGOSTA: Limpie la langosta, cortando la cabeza a la mitad, la cocine en un fondo echo con agua, cebolla, pimentón rojo, ajo, limones, pimienta entera y perejil.
Se reserva el fondo para la salsa.

PASTA: Cocinar las pasta en abundante agua con abundante sal, lee las instrucciones de la caja si no es pasta fresca para saber el tiempo de coccion, no se te olvide cortar cocción con hielo.

ARMADO: Colocar una base de pasta, agregar la salsa con los trozos de langosta y lechuga romana picada en chiffonade, agregar otra capa de pasta y mas salsa con langastosta y almendras, por ultimo tapar la lasaña y agregar otro poco de salsa.
decorar con perejil, pimentón ahumado (paprika) y reducción de balsámico.
Lo acompañe con panes dorados en sartén con mantequilla compuesta.

TODO ESTO LO HICE DESDE CASA, CON LOS INGREDIENTES QUE PUDE CONSEGUIR, LA LANGOSTA FUE SACADA DEL MUELLE MEDIA HORA ANTES DE COCINAR.

#langosta
#lasaña
#cheflife


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