Receta de Las sopas de ajo de mi madre

Valoración87 Likes4.2 / 5
España
Fácil Más de 1 hora
Invierno Mediterránea

Ingredientes

4
  • 1 cabeza de ajo
  • 150 Gramos de jamon
  • 1/2 pan
  • 2 cucharadas de Pimentón
  • Agua

Elaboración

En la cazuela donde vayamos a hacer las sopas de ajo o castellanas echamos un chorro de aceite de oliva e incorporamos todos los ingredientes menos los ajos: el jamón en taquitos, pimentón dulce y el pan en lascas. Rehogamos todo mientras damos vueltas. Cubrimos con agua.

Ponemos a hervir el agua y mientras llega a ebullición vamos pelando los ajos (a gusto yo echo una cabeza de ajo) y los machacamos en el mortero con un poco de sal para que salte.

Incorporamos el ajo majado a la sopa, bajamos el fuego y cocinamos durante una hora y media.

Una vez cocinadas las servimos en una cazuelita de barro y metemos al horno para que se tueste un poco la capa de arriba, al gusto de cada uno. Y listas para chuparse los dedos!!!.


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Observaciones

Esta es la receta que siempre ha hecho mi madre en casa. A mí me gusta así, pero podéis añadirle un huevo escalfado en cada cazuelita.



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España

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