Las empanadillas de atun de elisa

Receta de Las empanadillas de atun de elisa

Tapas y Pintxos

Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 250 g. tomate triturado
  • 100 g. aceitunas deshuesadas
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cebolla picada
  • 250 g. atún
  • 1 paquete de pasta de empanadillas
  • aceite
  • sal
  • azúcar

Observaciones

Unas empanadillas sencillas y sabrosas. Crujientes por fuera, blandas por dentro y con todo el sabor del atún. Elisa nos enseña paso a paso cómo prepararlas.

Elaboración

Sofreímos la cebolla y el pimiento verde hasta que coja un poco de color. Añadimos el tomate triturado junto con un pellizco de sal y una cucharadita de azúcar. Dejamos que se fría bien el tomate.

Incorporamos las aceitunas cortadas a rodajas y el atún para terminar el relleno. No hace falta que se fría, sólo hay que conseguir mezclar bien los sabores. Dejamos enfríar la mezcla un poco.

Con esta masa rellenamos la pasta de las empanadillas, las doblamos por la mitad y las sellamos chafando los bordes con un tenedor.

En una sartén con aceite bien caliente las freiremos sin que lleguen a quemarse, es suficiente con que queden doradas. Las colocamos sobre un papel absorbente.

Las podemos servir acompañadas de una ensalada consiguiendo así un plato muy completo.


Sobre el autor

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