Las alcachofas salteadas con jamon de marin

Receta de Las alcachofas salteadas con jamon de marin

Verduras

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 huevo
  • harina
  • 150 g jamón
  • 3 rodajas de limón
  • 1 kg alcachofas
  • 1 diente de ajo
  • aceite
  • sal

Observaciones

La alcachofa es un alimento muy beneficioso para el hígado con propiedades diuréticas y depurativas. Marín nos enseña a preparalas salteadas con jamón.

Elaboración

Hervimos las alcachofas en agua con una cantidad generosa de sal. Añadimos también unas rodajas de limón para que no se oscurezcan. Las dejamos en el fuego hasta que estén tiernas (entre 20 y 25 minutos), las escurrimos y las dejamos enfriar. Pasamos las alcachofas por harina y huevo y las freímos ligeramente, sólo que se doren. Reservamos. Cortamos el jamón en trozos pequeños y lo freímos ligeramente con un diente de ajo laminado. Añadimos las alcachofas y las salteamos para que se mezclen todos los sabores. Dejamos 1 minuto más en el fuego y ya están listas para servir.


Sobre el autor

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