Langostinos y gambas rebozadasLangostinos y gambas rebozadas

Receta de Langostinos y gambas rebozadas

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cebolla blanca
  • 2 cucharadas de jerez dulce
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • aceite de oliva para fre
  • para el rebozado
  • 8 langostinos
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharadita de jengibre seco
  • 8 gambas grandes
  • 2 cucharadas de maizena y 1 cucharada de harina normal

Observaciones

La receta de langostinos y gambas rebozadas las servimos si lo deseamos con un salsa de soja y agridulce para acompañar. En mi caso, he salteado los ingredientes de la marinada durante un par de minutos y los he acompañado como guarnición.

Elaboración

Limpiamos las gambas y los langostinos, quitamos cascaras y cabezas (que podemos usar para hacer una salsa americana). En un bol, añadimos las gambas y los langostinos y los ingredientes de la marinada. El ajo machacado, el jengibre, la cebolla en trozos, la salsa de soja, el jerez y el aceite de oliva. Y mezclamos varias veces durante media hora. La pasta del rebozado se elabora batiendo las claras a punto de nieve, añadimos los dos tipos de harinas y mezclamos. Sumergimos todos los langostinos y las gambas en la pasta y pasamos a una sartén con abundante aceite de oliva caliente. Freímos unos 30 segundos por cada lado y sacamos a un papel absorbente para que escurran el aceite. Tiempo de elaboración | 45 minutos dificultad | fácil


Sobre el autor

@DirectoAlPaladar(pintxo)
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