Langosta a la parrilla con salsa de cilantro, coco y limaLangosta a la parrilla con salsa de cilantro, coco y limaLangosta a la parrilla con salsa de cilantro, coco y lima

Receta de Langosta a la parrilla con salsa de cilantro, coco y lima

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 10 meses por


Intermedia
Más de 1 hora
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 4 langostas
  • 25 Gramos de hojas de cilantro
  • 1 Taza de leche de coco
  • sal
  • 4 limas
  • 1 Cucharadita de pimienta negra molida

Observaciones

Las langostas a la parrilla me encantan, esta salsa la descubrí en mi viaje a Belize y me encantó. La leche de coco allí es usada para una infinidad de recetas y en los pescados la echan muchísimo. Lo cierto es que el cilantro nunca me ha apasionado pero con las langostas a la parrilla casa muy bien. Espero que lo disfrutéis tanto como yo!

Elaboración

Comenzamos por marinar las langostas en zumo de lima. Para ello, las limpiaremos bien y las abriremos por la mitad para que la carne chupe bien el sabor de la lima. Para limpiarla yo siempre se lo pido al pescatero o a algún amigo, porque sinceramente, me da un poco de cosa jeje. En una cazuela o barreño si no te caben (como ves en la foto, eramos muchos comensales por lo que teníamos muchas langostas y no cabían en una cazuela), echas las langostas ya limpias con agua y zumo de lima. Echaremos las limas también para que sigan aportando sabor.

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Las dejaremos marinar al menos 1 hora. Durante este rato podemos ir haciendo la salsa y el fuego (porque en nuestro caso las hicimos a la barbacoa). La salsa la haremos con la leche de coco, el cilantro, la pimienta negra y el zumo de media lima (si quieres que sepa más a lima, echa más), además de su piel rallada. Picamos el cilantro dejando alguna ramita sin tocar para decorar posteriormente. Lo echamos a la batidora junto con la leche, el zumo de lima y su ralladura, además de la pimienta y lo pasamos hasta conseguir la textura deseada.


Ahora vamos a hacer las langostas al fuego, también se pueden hacer a la plancha pero ciertamente al fuego tienen un sabor mucho más rico. Las haremos por los dos lados con cuidado de que ni se quemen ni se queden crudas, a mi se me quemaron un poquito, por eso lo digo jeje.

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Por último solo hay que servir la langosta y la salsa por encima para que se impregne bien del sabor. ¡Buen provecho!


Sobre el autor

@Cristinaglez

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