La sopa de melon y coco de manel

Receta de La sopa de melon y coco de manel

Sopas, Purés y Cremas

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 20 g. mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 50 cl. leche
  • 5 cl. leche de coco
  • 500 g. melón
  • sal
  • pimienta negra molida

Observaciones

Una crema fresca y suave que nos ayudará a soportar un poco mejor el verano. Pese a sus ingredientes, todos dulces, es una sopa para servir como primer plato con toques muy exóticos.

Elaboración

Troceamos los dados de melón y los salteamos en una cazuela con mantequilla. Cuando haya soltado casi todo el líquido, añadimos la sal, el perejil, la leche y la pimienta negra. Hay que tener presente que todo es dulce, por lo tanto, es muy posible que al final haya que rectificarlo de sal. Dejamos en el fuego entre 20 y 25 minutos para que reduzca. Añadimos la leche de coco mezclada con la yema de huevo y seguimos calentando sin que llegue a hervir. Pasamos por el chino o por un tamiz mientras apretamos con un cucharón para sacar todo el jugo del melón. Enfriamos en la nevera. En el momento de servir, decoramos con un poco de pimienta negra.


Sobre el autor

@VerYCocinar
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