La pasta a la norma de ricard

Receta de La pasta a la norma de ricard

Pastas y Pizzas

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • queso ricotta salada o parmesano
  • 2 berenjenas
  • 150 g. penne rigatto
  • 100 ml. salsa de tomate
  • aceite
  • sal

Observaciones

Originaria de sicilia, esta pasta es ideal para vegetarianos, porque no contiene carne, pero además hará las delicias de todos los aficionados a la comida italiana. Ricard nos enseña cómo preparar este plato paso a paso.

Elaboración

Cortamos a rodajas la berenjena y la ponemos en agua con sal. La dejamos 230 minutos para que pierda el amargor. A continuación la escurrimos y la cortamos a dados que pondremos a sofreír. Ponemos agua en el fuego y, cuando ya esté en ebullición, añadimos sal y ponemos a hervir la pasta. Cuando la berenjena esté bien sofrita, añadimos una salsa de tomate hecha con cebolla y tomate y lo dejamos unos minutos hasta que se mezclen los sabores. Escurrimos la pasta, la mezclamos con la salsa y parte del queso rallado y ya está lista para emplatar. La servimos acompañada de un recipiente con queso rallado para que el comensal se pueda añadir al gusto.


Sobre el autor

@VerYCocinar
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