La hamburguesa perfectaLa hamburguesa perfectaLa hamburguesa perfectaLa hamburguesa perfectaLa hamburguesa perfecta

Receta de La hamburguesa perfecta

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • Para la farsa de carne
  • 200 Gramos de cadera de ternera picada
  • 300 Gramos de falda de ternera picada
  • 2 cebolletas frescas muy picadas
  • 2 rodajas de miga de pan mojado en leche
  • 20 Gramos de alcaparras
  • 40 Gramos de jamón serrano muy picado
  • 3 Cucharaditas de mostaza
  • 1 huevo
  • 1 Cucharadita de pimienta negra
  • aceite de oliva
  • 12 Gramos de sal
  • Para la hamburguesa
  • hojas de lechuga
  • tomates maduros en rodajas
  • pepinillos en rodajas
  • cebolleta caramelizada
  • queso cheddar
  • ketchup
  • panes de hamburguesa (imprescindibles!

Observaciones

Hoy traemos…. LA HAMBURGUESA PERRFECTAA!! Sí, nos atrevemos a llamarla así por que estamos convencido de ello. Hamburguesa con carne de ternera acompañado de lechuga fresca, tomate, queso cheddar… ñamm ñam.

Su elaboración es sencillísima, en otra ocasión hemos dado la receta de los deliciosos Panecillos de Hamburguesa de Calabaza. No es imprescindible, pero si queréis hacer que vuestro pan de hamburguesa tenga su propio sabor que aportar, es una opción perfecta.

Ya mismo os pasamos la receta de como hacer el ketchup perfecto, si si como escucháis, todo home made!

Elaboración

En primer lugar cocinar las cebolletas, picar finamente y poner en un sartén con un poco de aceite. Queremos caramelizarla así que tenemos que dejarla a fuego lento durante 25 – 30 minutos. En la misma sartén cuando hayamos terminado con la cebolleta dorar un poco los taquitos de jamón serrano. Mientras tanto preparemos la farsa de carne de ternera.

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En un bol añadir las dos carnes picadas, mezclar bien junto con la sal y la pimienta. Incorporar la miga de pan mojada en leche, junto con el resto de ingredientes, mezclar bien hasta que coja cuerpo, añadir la mitad de la cebolleta que hemos caramelizado.

Empecemos a dar forma a nuestras futuras hamburguesas!!


Sobre un pliego de papel vegetal repartimos la carne picada cubrimos con otra hoja de papel vegetal y alisamos con la mano o con la ayuda de un rodillo. Ya tenemos el grosor de nuestras hambuguesas, ahora a darle forma!

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Para ello podemos hacerlo con la ayuda de un molde o con las propias manos. Yo lo he hecho de las dos maneras. Por un lado he hecho unas usando el papel vegetal que arriba indico, y con un cortador redondo he cortado un circulo perfecto. Mi intención en estas hamburguesas era hacer cada “filete” fino, para poner dos en cada hamburguesa.

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Pero por ejemplo para mi hermano que es un carnívoro nato le he hecho más gorda dándole forma con las manos. Así que eso ya es libre!

En una plancha o sartén bien caliente con un poquito de aceite de oliva hacemos las hamburguesas por cada cara hasta que esté bien doradita, la cocción es al gusto, a mi me gusta que esté bien cocinada.

Ya tan solo queda montar nuestra hamburguesa perfecta, para ellos hemos puesto todos los ingredientes en el pan, que hemos tostado previamente. Y…. A COMERR!!

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@LaCucharaAzul

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