La ensalada de trigueros y atun fresco de laura

Receta de La ensalada de trigueros y atun fresco de laura

Ensaladas

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • para la vinagreta
  • pimienta
  • sal
  • sésamo
  • tomates cherry
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • espinacas frescas
  • 1 rodaja de atún fresco
  • aceite
  • vinagre de módena
  • 1 cucharada de mostaza a la antigua

Elaboración

Seleccionamos la parte más tierna de los espárragos, los troceamos y los salteamos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos sal y pimienta y reservamos. Elaboramos una vinagreta con el vinagre, la mostaza a la antigua y el aceite. Mezclamos bien y reservamos. Hacemos una base con las espinacas frescas y ponemos encima los tomates cherry y los espárragos trigueros salteados. Aliñamos con la vinagreta. Por último, salteamos también el atún cortado en dados, sin que se haga demasiado y añadimos la soja y el sésamo al gusto. Colocamos el atún sobre las verduras con un poco más de sésamo para adornar el plato y ya está listo para servir.


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