La ensalada de lentejas de laura

Receta de La ensalada de lentejas de laura

Legumbres

Receta publicada hace 8 años por


Fácil
Menos de 15 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 manzana
  • 1 pimiento verde
  • 5 cl. vinagre de manzana
  • 6 endivias
  • 350 g. lentejas cocidas
  • 100 g. jamón serrano
  • 50 g. nueces
  • 5 cl. aceite
  • sal

Observaciones

Legumbres, frutas y verduras en un plato fresco y nutritivo ideal para el verano. Los sabores de estos productos enriquecidos con una vinagreta y acompañados por un buen jamón serrano.

Elaboración

Cortar en juliana las endivias, reservando seis hojas grandes enteras para el momento de montar el plato. Trocear las manzanas, el pimiento verde y las nueces. En un bol, mezclaremos todos estos ingredientes junto a las lentejas. Reservamos. Preparamos una vinagreta con vinagre de manzana, aceite y un poco de sal. Situamos las hojas enteras de endivia en el plato en forma radial para que tenga el aspecto de una flor. En el centro colocamos las lentejas y aliñamos con la vinagreta. Finalizamos el plato poniendo el jamón troceado sobre la mezcla.


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@VerYCocinar
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