La crema catalana de aina

Receta de La crema catalana de aina

Postres

Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Otoño
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 20 g. harina fina de maíz
  • 125 g. azúcar
  • 4 huevos
  • 500 cl. leche
  • 1 la piel de limón

Observaciones

Este postre catalán es típico del día de san josé, aunque está tan bueno que se ha generalizado a muchos otros días. Además es más sencillo de preparar de lo que parece.

Elaboración

En un cazo ponemos a hervir la leche con la rama de canela partida y la cáscara de limón. Reservamos unos 50cl. Para diluir la harina de maíz. Cuando la leche empieza a calentarse añadimos el azúcar y disolvemos.

En otra cazuela batimos 4 yemas de huevo. Cuando la leche empieza a hervir, la mezclamos con los huevos poco a poco y sin dejar de remover con una cuchara de madera. Una vez ya se ha añadido toda introducimos también la harina de maíz diluida.

Ponemos la cazuela al fuego y removemos continuamente hasta que rompe a hervir. Cuando llegue este momento la retiramos del fuego y seguimos con el movimiento mientras se acaba de espesar.

Se sirve en una cazuela de barro con azúcar quemado por encima.


Sobre el autor

@VerYCocinar
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