Receta de Ku bak gambas

Valoración69 Likes4.4 / 5
Fácil Más de 1 hora
Todo el año Asiática

Ingredientes

4
  • 25 Gramos de Harina
  • 2 Cucharadas de Salsa de soja
  • 100 Gramos de pulpo
  • 100 Gramos de calamar
  • 100 Gramos de mejillon
  • 100 Gramos de sepia
  • 100 Gramos de gamba
  • 1 calabacin
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 200 Gramos de arroz
  • 100 Mililitros de Caldo de verduras
  • 100 Mililitros de Caldo de pescado ( si es solo de marisco )
  • Aceite de oliva y sal

Elaboración

Elaboración : Poner a cocer el arroz en abundante agua con sal durante 20 minutos. Escurrir y secar el arroz con papel de cocina. Poner en la bandeja de horno papel de hornear y extender el arroz, meter al horno a 150° durante 30 minutos.

De mientras picar la cebolla finamente, la zanahoria y el calabacín en juliana. Poner en un wok un poco de aceite y saltear la cebolla. Después incorporar la zanahoria y el calabacín. Una vez estén pochada, incorporar las gambas.

En caso de no querer poner verduras también se puede hacer entero de marisco poniendo las gambas, surimi a trocitos, tacos de pota o sepia (incluso las patitas ), mejillones, aros de calamar y también rodajas de pulpo y saltear junto con las gambas anteriormente mencionadas.

Seguidamente incorporar la harina y rehogar unos minutos antes de añadir la salsa de soja y el caldo. Dejar cocinar unos minutos. Poner abundante aceite de girasol en una sartén y freír el arroz en dos o tres tandas. ( Podéis poner un plato de barro un poco antes en el horno para que esté bien caliente a la hora de servir. ) Y para acabar regar con salsa de gambas, remover y servir. Buen provecho!.


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