Kouglof de chocolateKouglof de chocolate

Receta de Kouglof de chocolate

Postres

Receta publicada hace 6 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Invierno
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cuch. sopera de ron o cognac
  • 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente a dados
  • una pizca de sal
  • 1 cuch. de café de agua de azahar
  • una pizca de extracto de vainilla
  • 100 gr de perlas de chocolate
  • azúcar en polvo
  • 300 gr de harina
  • 3 huevos ligeramente batidos
  • 120 ml de leche templada
  • 15 gr de levadura fresca
  • 50 gr de azúcar

Observaciones

Es importante tener el molde necesario para este postre navideño alemán. Lo podemos encontrar en diversas tiendas en la sección de repostería.

Elaboración

Desleír la levadura con la leche templada. En una fuente grande, mezclar la harina con el azúcar. Hacer un hueco en el medio y verter la leche con la levadura, la vainilla, el agua de azahar, los huevos y el ron. Mezclar todo con un cuchara de madera.

Amasar vigorosamente durante 10 mints, agregar la mantequila ablandada, y seguir amasando hasta que toda la mantequilla esté bien integrada en la masa y esta tenga una pariencia elástica. Añadir las perlas de chocolate y amasar un minuto más sin desgarrar la masa tan pegajosa de este brioche.

Dejar que la masa fermente cubierta unos 30 mints en un lugar cálido. Pasado este tiempo, golpear la masa y amasar brevemente. Engrasar el molde, y verter dentro la masa. Tapar con un paño y dejar levar 1 hora más en un lugar cálido.

Precalentar el horno a 180º. Cuando el horno esté caliente introducir el kouglof sobre la rejilla y dejar hornear por espacio de 45 mints. Dejar enfriar sobre una rejilla por espacio de una hora antes de desmoldarlo. Espolvorear con azúcar en polvo. Se conserva unos dos días bien tapado por un paño.


Sobre el autor

@Madalina
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