Kokotxas de bacalao al pil pilKokotxas de bacalao al pil pil

Receta de Kokotxas de bacalao al pil pil

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 1 mes por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Kilo de kokotxas de bacalao
  • 200 Mililitros de aceite de oliva
  • 10 ajos
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Pizca de perejil

Elaboración

Lo primero es desalar las kokotxas 48 horas antes, cambiando el agua 2 veces al día.
Pelamos y cortamos los ajos en laminas. Echamos el aceite en la sartén y cuando este el aceite caliente echamos los ajos. Cuando estén dorados se sacan del aceite y se reservan.


Se echan las kokotxas en el aceite, a fuego medio, con la piel hacia abajo. Se mueve la sartén continuamente hasta que se hagan las kokotxas y hallan soltado la gelatina, se tiene que espesar la salsa. Si no conseguimos que ligue la salsa pondremos un colador en el centro de la sartén y lo moveremos hasta que ligue la salsa. Cuando este listo echaremos el perejil.

Elaboración 0


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@CreacionesMary

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