Kofte (albondigas turcas de ternera)

Receta de Kofte (albondigas turcas de ternera)

Carnes

Receta publicada hace 6 años por


Intermedia
Más de 1 hora
Verano
Árabe

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharaditas de guindilla en copos (o muy picada)
  • 1 cucharadita de curry
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • aceite de oliva
  • 1 kg de ternera pasada dos veces por la picadora
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 huevos
  • 1 ajo
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • 50 gr de pan seco (en su defecto, pan rallado)
  • 3 cebollas medianas
  • sal y pimienta negra

Elaboración

picar la cebolla muy fina. Rallar el ajo y el pan.

Mezclar la carne con el pan, el perejil, la cebolla, el ajo, las yemas de los huevos, las hierbas y las especias, el yogur y un chorrito de aceite. Salpimentar y trabajar durante un buen rato la mezcla con las manos o con una cuchara de madera. Según gündüz, cuanto más mezclas mejor sabe.

Cubrir con plástico y dejar macerando en la nevera un mínimo de 3 horas, o de un día para otro.

Formar bolitas aplanadas y freírlas en aceite de oliva bien caliente. Escurrir sobre papel de cocina y servir con ensalada.


Sobre el autor

@ElComidista
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