Kefir de agua

Receta fácil paso a paso de Kefir de agua. Una de las mejores recetas de Bebidas y Cócteles ¿Te la vas a perder?. En tan sólo Más de 1 hora tendrás listo este plato. Dificultad Fácil ¡A cocinar!


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Fácil Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 3 Cucharadas de Nódulos de kéfir
  • 1 Litro de Agua mineral o filtrada
  • Medio limón
  • 5 Cucharadas de Azúcar de coco
  • 4 Dátiles deshuesados
  • 1 Gasa estéril
  • 1 Goma elástica

Elaboración

Preparamos un bote de cristal con capacidad mínima de 1,5 litros.

Vertemos el agua mineral y en mi caso también está activada al sol.

Añadimos el medio limón con piel y todo (por eso es importante que sea de origen biológico)

Añadimos los dátiles deshuesados.

A continuación, añadiremos los tíbicos o nódulos de kéfir.

Por último, añadimos el azúcar.

Mezclaremos todo bien con un utensilio de madera, nunca metálico.

Taparemos con la gasa y el elástico.

Dejaremos el kéfir en un lugar resguardado de la luz solar durante 48 horas.
Se dice que si se deja el kéfir durante 24 horas tiene un efecto laxante; si son 48 horas tiene un efecto neutro; 72 horas tiene efecto astringente.
Sinceramente no os lo puedo afirmar pues no lo he comprobado.
Yo siempre lo dejo 48 horas y a parte de que me gusta su sabor, ¡me sienta muy bien!

Este es el aspecto que tiene el kéfir después de haber fermentado.

Filtraremos, desecharemos los dátiles, exprimiremos el limón y lo añadiremos al líquido resultante.

Colocaremos en un recipiente con tapa y para el frigorífico.

Los nódulos de kéfir, serán reservados: tres cucharadas para realizar el próximo y el resto los regalaremos, congelaremos o deshidrataremos.
En mi caso como tengo un deshidratador, utilizo este método y así puedo enviarlo a personas que están lejos de donde yo vivo y quieren que se lo regale.


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  • Imagen de perfil de @brillobrillo
    Por @brillobrillo|hace 4 años

    Que bueno, justamente me acaban de regalar esos nodulos y tenia pensado mirar como hacerlo. Muchas gracias hoy mismo los pongo a trabajar. Solo una pregunta, si estoy unos dias q no lo hago , basta con dejarlos en agua dentro de la nevera, y tienes idea de cuanto tiempo sobreviven asi???

  • Imagen de perfil de @alimentacionholistica
    Por @alimentacionholistica|hace 4 años

    Hola! Los que dejes en la nevera tienes que dejarlo con agua y azúcar, para que no se mueran. Como mucho te pueden aguantar de 5 a 7 días. Mi consejo es que lo vayas utilizado y el excedente lo regsles, lo congeles o lo deshidrates. Y más en verano con el calor. Ya verás que rico que está! Saludos y bexitos.


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