Receta de Katsu kare

En primer lugar, cortaremos las verduras en trozos no muy pequeños y las coceremos en una olla pequeña.

Fundiremos mantequilla en una sarten y añadiremos curry y garam masala.

Haremos un roux añadiendo harina y formando una pasta solida.

Acto seguido, añadiremos un poco de agua de cocer a nuestro roux y removeremos formando una pasta espesa.

Trituaremos las verduras, junto con el caldo, formando un puré.

Añadiremos nuestro puré junto con leche, a partes iguales, a la pasta de curry, hasta que quede con textura de salsa y la aderezaremos con eneldo, salsa de soja, aceite de sesamo y sal.

Por otra parte, en un bol añadiremos harina, sal, albahaca, curry y lo mezclaremos.

Batiremos 2 huevos en un bol a parte.

En otro bol, añadiremos panko (o en su defecto pan rallado), y rebozaremos la carne (harina, huevo, panko).

Freíremos la carne en una sarten onda, en aceite de oliva.

Coceremos el arroz.

Para el emplatado: Llenamos medio plato con arroz y la otra mitad con la salsa de curry.

Cortamos la carne a tiras y la colocamos en el plato. ¡A disfrutar!.