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Receta de Katsu kare

Carnes

Receta publicada hace 1 año por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Asiática

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 200 Gramos de Arroz
  • 2 Zanahorias
  • 1 Tomate
  • 1 Cebolla
  • 4 Cucharadas de Curry en polvo
  • 3 Cucharadas de Garam Masala
  • 1 Cucharadita de Salsa de soja
  • 1 Pizca de Eneldo
  • 1 Pizca de Sal
  • 2 Chuletas de aguja sin hueso
  • 1 Pizca de Sal
  • 50 Gramos de Harina
  • 2 Huevos
  • 50 Gramos de Pan rallado o Panko
  • 1 Pizca de Albahaca seca
  • 80 Gramos de Mantequilla
  • 80 Gramos de Harina
  • 1 Pizca de Aceite de sesamo

Elaboración

En primer lugar, cortaremos las verduras en trozos no muy pequeños y las coceremos en una olla pequeña.

Elaboración 0


Fundiremos mantequilla en una sarten y añadiremos curry y garam masala.


Haremos un roux añadiendo harina y formando una pasta solida.

Elaboración 0Elaboración 1


Acto seguido, añadiremos un poco de agua de cocer a nuestro roux y removeremos formando una pasta espesa.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3Elaboración 4


Trituaremos las verduras, junto con el caldo, formando un puré.

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3Elaboración 4


Añadiremos nuestro puré junto con leche, a partes iguales, a la pasta de curry, hasta que quede con textura de salsa y la aderezaremos con eneldo, salsa de soja, aceite de sesamo y sal.

Elaboración 0


Por otra parte, en un bol añadiremos harina, sal, albahaca, curry y lo mezclaremos.


Batiremos 2 huevos en un bol a parte.


En otro bol, añadiremos panko (o en su defecto pan rallado), y rebozaremos la carne (harina, huevo, panko).

Elaboración 0Elaboración 1Elaboración 2Elaboración 3Elaboración 4Elaboración 5


Freíremos la carne en una sarten onda, en aceite de oliva.


Coceremos el arroz.


Para el emplatado: Llenamos medio plato con arroz y la otra mitad con la salsa de curry.


Cortamos la carne a tiras y la colocamos en el plato. ¡A disfrutar!.


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@MarinaNotario

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