Jurel con remolacha, salsa de rábano y ensalada de berrosJurel con remolacha, salsa de rábano y ensalada de berros

Receta de Jurel con remolacha, salsa de rábano y ensalada de berros

Pescados y mariscos

Receta publicada hace 8 meses por


Intermedia
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 1 Jurel en dos filetes (depende de lo que comáis o de lo grandes que sean quizás necesitéis 1 y 1/2
  • 300 Gramos de Remolacha cocida
  • 1 Bote de rábano rallado (lo podéis encontrar en la sección internacional de los supermercados, con
  • 1 Bolsa de berros
  • 1.5 Limones
  • 150 Gramos de Crème fraîche
  • Mostaza de Dijon
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Observaciones

El resultado no sólo es bonito, es muy fresco, con contraste de sabores y riquísimo.

Elaboración

Lo primero que haremos será la salsa de rábano. Para ello mezclamos la crema fresca, con dos o tres cucharaditas de rábano. Añadimos una cucharadita de mostaza, sal, pimienta y el zumo de medio limón. Una aclaración el rábano tiene un toque picantito y la mostaza también, así que primero echad dos cucharaditas de rábano y cuando esté todo mezclado probáis si os hace falta la tercera. La remolacha es contundente, así que necesita alegría. Pero esto del picante es muy personal. Yo confieso que eché un poquito más de mostaza al probarla.


Ahora cortamos la remolacha en dados no muy grandes, le echamos sal y pimienta, el zumo de medio limón, añadimos unas cucharadas de la salsa de rábano y reservamos.


Hacemos nuestra ensalada de berros, aliñándola con sal, pimienta y zumo de limón. Recordad reservar unas hojas de berros para emplatar.


Salpimentamos los filetes de jurel y los hacemos a la plancha con aceite de oliva. Se hacen enseguida, así que controlad bien que no se os pasen de punto. Si queréis cuando estén podéis también echarles unas gotas de limón por encima.


Ya solo nos queda emplatar. Puse la remolacha debajo del jurel, un poquito de la salsa de rábano en un lado y debajo de las hojas de berro un montoncito de rábano rallado. La ensalada la servimos aparte y listo, que ya no nos cabe más en el plato.

Elaboración 0


Sobre el autor

@tastyfridays

Tiene 15 recetas y 21 seguidores

Seguir
Cargando

4 Comentarios

@chimichango   hace 8 meses

que otro nombre recibe el jurel? soy de mexico

@tastyfridays   hace 8 meses

@chimichango creo q en mex tenéis varios tipos de jurel. El que hay aquí se parece a la caballa. Lo llamamos tb chicharro. No sé si esto te ayuda a saber cuál es

@chimichango   hace 8 meses

Recien te escribi mi esposa me dijo que jurel tb se le llama aca. Caballa si me sonaba. Muchas gracias por la explicacion

@tastyfridays   hace 8 meses

@chimichango no hay de qué. Si lo haces me cuentas si te gusta

Cargando



Comenta sobre Jurel con remolacha, salsa de rábano y ensalada de berros

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



En Hatcook usamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios, recoger información estadística e incluir publicidad. Si continúas navegando, entenderemos que aceptas nuestra política de cookies.