Receta de Judiones con todo

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España
Fácil Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • Cebolla
  • Ajo
  • Bacon
  • Chorizo asturiano
  • Morcilla asturiana
  • 1 Cucharadita de salsa de pimiento choricero
  • 500 Gramos de judiones
  • Laurel

Elaboración

En una cazuela rehogamos cebolla cortada en juliana, una hoja de laurel y un par de ajos machacados con su piel.

A continuacion sellamos por ambos lados el lacon o bacon, chorizo y morcilla asturiana y retiramos en un plato.

Añadimos al sofrito una cucharadita de pimiento choricero y removemos.

Despues añadimos los judiones que hemos dejado la noche anterior en remojo y cubrimos con agua.

Por ultimo añadimos el bacon, el chorizo y la morcilla en trozos y dejamos cocinar un par de horas a fuego medio.


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Observaciones

Como me gusta hacer la legumbre a fuego lento lo que hago es ponerla 10 minutos con agua y laural en la olla rapida y luego la cocino lentamente con el resto de ingredientes. Asi se ahorra en el tiempo de cocion pero la cocinamos tiempo suficiente para que coja el sabor del resto de ingredientes.



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España

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