Receta de Judías verdes con tomate a la albahaca y crujiente de jamón
Verduras
Receta publicada hace 3 años por
@fcojavierfernandezsaezIngredientes
- 500 Gramos de judías
- 6 tomate pera maduro
- 3 Dientes de ajo
- 1 cebolla
- puerro
- vino blanco
- Albahaca
- Sal
- Pimienta
- Jengibre
- Aceite de oliva
- Jamón
Elaboración
Troceamos las judías verdes en un cazo, ponemos agua y que hierva. Cuando hierva, añadimos las judías verdes y dejamos 15 min. Cuando estén sacamos y las ponemos en agua fría reservamos.
Troceamos el resto de verduras y el tomate lo rayamos. En una cazuela ponemos aceite y cuando esté caliente, añadimos el ajo y la cebolla y que sude. Luego el puerro y el jengibre y que sude. Cuando esté, añadimos el tomate y la albahaca y dejamos reducir.
Cuando este reducido, salpimentamos y añadimos vino blanco, dejamos reducir y lo trituramos.
Levantamos la salsa y añadimos las judías verdes al tomate y apagamos, y dejamos reposar.
Troceamos el jamón y en una sartén lo freimos y lo añadimos a las judías.
3 Comentarios
Cuanto puerro y jengibre echaste? Sobretodo me preocupa el jengibre, que sino sabrá muy fuerte.
Una rodaja bien picada
Genial! Muchas gracias :)
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