Judías verdes con tomate a la albahaca y crujiente de jamón

Receta de Judías verdes con tomate a la albahaca y crujiente de jamón

Verduras

Receta publicada hace 11 meses por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|3|
  • 500 Gramos de judías
  • 6 tomate pera maduro
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • puerro
  • vino blanco
  • Albahaca
  • Sal
  • Pimienta
  • Jengibre
  • Aceite de oliva
  • Jamón

Elaboración

Troceamos las judías verdes en un cazo, ponemos agua y que hierva. Cuando hierva, añadimos las judías verdes y dejamos 15 min. Cuando estén sacamos y las ponemos en agua fría reservamos.


Troceamos el resto de verduras y el tomate lo rayamos. En una cazuela ponemos aceite y cuando esté caliente, añadimos el ajo y la cebolla y que sude. Luego el puerro y el jengibre y que sude. Cuando esté, añadimos el tomate y la albahaca y dejamos reducir.


Cuando este reducido, salpimentamos y añadimos vino blanco, dejamos reducir y lo trituramos.


Levantamos la salsa y añadimos las judías verdes al tomate y apagamos, y dejamos reposar.


Troceamos el jamón y en una sartén lo freimos y lo añadimos a las judías.


Sobre el autor

@fcojavierfernandezsaez

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3 Comentarios

@Lorena54   hace 11 meses

Cuanto puerro y jengibre echaste? Sobretodo me preocupa el jengibre, que sino sabrá muy fuerte.

@fcojavierfernandezsaez   hace 11 meses

Una rodaja bien picada

@Lorena54   hace 11 meses

Genial! Muchas gracias :)

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