Receta de Judias blancas al gusto

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- Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

2
  • Tazas pequeñas de judia blanca 4puñados
  • 1 chorizo rojo para guisar
  • 1 cacho pequeño de tocino fresco
  • 1 tomate
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • Unos cachos de “fuet”
  • Panceta en trozos finos
  • 1 Pastilla de legumbres

Elaboración

Lo primero que hacemos la noche de antes es poner las judias blancas en remojo durante toda la noche. Tambien dejo apartado todo lo que voy a añadir a las judias. Un chorizo rojo especial para fabada o legumbres
Unos cachitos de fuet (pelado)
Un cachito pequeñito de tocino fresco
Unos cachitos de magreta (cortado en fino)
Una cebolla
Un ajo
Un tomate
Una pastilla de legumbre.

Añadimos a la olla agua y lo ponemos a calentar con una piza de aceite, mientras que vamos pelando el tomate y el ajo y lo pasamos por la turmi (se puede colar para no dejar ningun grumo)
La cebolla la pelo, le quito alguna capa de mas y la añado entera para luego quitarla. Añadimos lo de la turmi, la cebolla, la pastilla de legumbre y cuando empiece a hervir añadimos el resto. Las judias y toda la carne.

Vamos removiendo cada media hora mas o menos y controlandolo por si hace falta agua o para que no se nos quede pegado etc. Yo como no uso olla expres ni nada parecido suelo tardar en hacerlas 2 horas y algo, ya que considero que la legumbre necesita su tiempo de cocción.


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Observaciones

El chorizo le pincho para que suelte más de su sabor y le corto a la mitad
Sal como siempre digo al gusto y cuando le quede poco tiempo de su cocción



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