Receta de Judías amarillas con jamón

En primer lugar cogemos las judías y las ponemos a cocer a temperatura alta con un poco de sal(hay que dejarlas bastante tiempo si están crudas,en mi caso las he dejado 1 hora aproximadamente).

Después picamos los ajos,la cebolla y lo ponemos todo a freir en aceite de oliva.
Seguimos poniendo a continuación,una vez este todo frito,el jamon en tacos y añadimos un poco de pimentón de la vera.
Pasados unos minutos,añadimos tomate frito y removemos.
Tiramos el agua de las judias reservando una pequeña taza para añadirlo después a la receta,y vertemos la mezcla anterior encima de las judias y añadimos el caldo que habiamos reservado.

Dejamos que se mezclen todos los ingredientes a fuego medio unos minutos y ya podemos servir.


Para el emplatado,he cocido un par de huevos y los he puesto encima de las judias para decorar.


Están buenísimas,que aproveche!!!