Receta de Judías amarillas con jamón

@patri281997
Ingredientes
- 1 Kilo de judias amarillas
- 2 huevos
- 0.5 cebolla
- 4 ajos
- sal
- pimentón de la vera
- tomate frito
- 2 cajitas de jamon en tacos
- aceite de Oliva
Elaboración
En primer lugar cogemos las judías y las ponemos a cocer a temperatura alta con un poco de sal(hay que dejarlas bastante tiempo si están crudas,en mi caso las he dejado 1 hora aproximadamente).
Después picamos los ajos,la cebolla y lo ponemos todo a freir en aceite de oliva.
Seguimos poniendo a continuación,una vez este todo frito,el jamon en tacos y añadimos un poco de pimentón de la vera.
Pasados unos minutos,añadimos tomate frito y removemos.
Tiramos el agua de las judias reservando una pequeña taza para añadirlo después a la receta,y vertemos la mezcla anterior encima de las judias y añadimos el caldo que habiamos reservado.
Dejamos que se mezclen todos los ingredientes a fuego medio unos minutos y ya podemos servir.
Para el emplatado,he cocido un par de huevos y los he puesto encima de las judias para decorar.
Están buenísimas,que aproveche!!!
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