Humus de lentejas con nueces

Son sólo 3 pasos de Humus de lentejas con nueces. Una de las mejores recetas de Legumbres ¿Te la vas a perder?. Ingredientes: Ajo, Frutos secos, Gallina, Hierbas y especias, Lenteja, Limon, Pollo, Zanahoria y Apio. En tan sólo Entre 15 y 30 minutos tendrás listo este plato. Dificultad Fácil ¡A cocinar!


Valoración35 Likes4 / 5
Fácil Entre 15 y 30 minutos
Todo el año Global

Ingredientes

4
  • 400 Gramos de Lentejas
  • 1 Kilo de Caldo de pollo
  • 2 Ajos
  • 1 Zumo de un limón
  • 1 Zanahoria
  • 1 Apio
  • 1 Pizca de Comino
  • 1 Pizca de Albahaca
  • 1 Cucharadita de Sal rosa del Himalaya
  • 5 nueces
  • 2 Cucharadas de Sésamo tostado
  • 2 Cucharadas de Aceite de oliva virgen

Elaboración

En mi caso utilicé lentejas crudas, manteniéndolas en remojo unos 45 minutos. Posteriormente, las cocí en una olla express cubiertas de caldo de pollo con una hoja de laurel. El tiempo de cocción fue de 12 minutos una vez que el vapor comenzó a salir.

Con la ayuda de un robot de cocina, introducimos en el vaso las lentejas bien escurridas, el ajo picado, las nueces troceadas, el zumo de limón, el comino, las semillas de sésamo tostadas, un poco de albahaca, sal y una cucharada de aceite de oliva virgen.
Ponemos el robot a velocidad 7 durante 2 minutos. Abrimos y bajamos con una espátula el humus y volvemos a picar 30 segundos más para que la textura quedé más homogénea.

Si se desea se puede servir con un crudités de verduras (zanahoria, apio...) o simplemente con pan.
Se deja enfriar un poco en la nevera y se echa un chorrito de aceite de oliva virgen cuando se vaya a servir.


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