Hummus de guisantesHummus de guisantesHummus de guisantesHummus de guisantesHummus de guisantesHummus de guisantesHummus de guisantes

Receta de Hummus de guisantes

Verduras

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Árabe

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 Tazas de guisantes congelados
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Cucharada de cominos molidos
  • 0.5 Cucharaditas de clavos de especias molidos
  • 0.5 Cucharaditas de e pimentón picante (y un poco más para decorar)
  • 2 Cucharadas de de zumo de limón
  • 1 Taza pequeña de de aceite de oliva (aproximadamente)
  • 1 Cucharada de de tahina (o de semillas de sésamo)
  • sal

Observaciones

Aunque, como os explicaba en su receta, el hummus está hecho con garbanzos cocidos, últimamente me he encontrado con muchos platos a los que llaman hummus y no tienen garbanzos. Incluso me compré un libro de recetas de hummus. Esta es una generalización del término. Ahora se utiliza para denominar cualquier crema de verdura, con aceite y frutos secos, que se toma untada sobre pan (especialmente pan de pita arabe). También al baba ganoush lo llaman hummus de berenjenas.

Elaboración

Ponemos los guisantes en una cazuela con agua al fuego. Cuando empieza a hervir, apagamos.

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Escurrimos los guisantes y los ponemos en un robot de cocina (Thermomix, batidora de vaso o de brazo). Pelamos los ajos, partimos al medio y retiramos (si tienen) la hebra interior.

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Añadimos el resto de los ingredientes. Trituramos hasta obtener una crema fina. Si vemos que está muy espesa, añadimos más aceite o un poco de agua. Yo no puse agua.

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Probamos y, si tiene poco sabor, añadimos algún ingrediente. Yo puse más sal, aceite, limón y cominos. También pimentón, que se me había olvidado.

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Servimos en un cuenco y adornamos con un chorrito de aceite y pimentón. e toma untada sobre pan. Si tenemos pan árabe es perfecto, pero vale cualquier pan.

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Sobre el autor

@margafestin

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1 Comentarios

@Caroline   hace 1 año

He preparado esta receta y me ha quedado muy rica. Eso sí yo he sustituido el pimentón picante por agridulce. Os lo recomiendo tanto para una comida como para reuniones con amigos (que fue cuando lo hice)

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