Hummus

Receta de Hummus

Legumbres

Receta publicada hace 9 meses por


Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Árabe

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 270 Gramos de garbanzos ya cocidos y escurridos
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 Cucharadas de aceite de sésamo o de oliva
  • 3 Cucharadas de tahini
  • 1 Zumo de 1/2 limón
  • 1 Ralladura del 1/2 limón
  • 3 tomates en aceite
  • 1 Cucharadita de comino en polvo
  • 0.5 Cucharaditas de pimentón dulce
  • 0.5 Cucharaditas de pimienta
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Perejil o cilantro para presentar

Observaciones

Acompañar con palitos de apio, pepino, cherrys y un extra de salsa de ajo, y por supuesto con pan de pita con un toque crujiente y recién salido del horno. También resulta delicioso en vuestro sándwich preferido untado en el pan, notaréis cómo se incrementa el sabor del mismo.

Elaboración

Poner en un vaso de batidora los garbanzos con los tomates en aceite, las especias, la sal, la ralladura de limón y los dientes de ajo ya pelados. Batir hasta conseguir una crema de consistencia densa. Añadir el zumo de limón, el tahini y el aceite de sésamo (o de oliva) y mezclar con una cuchara sopera. Si queda demasiado espesa añadir un poco más de zumo de limón.


Aunque la presentación más clásica es en plato hondo o cuenco espolvoreado con el pimentón, el cilantro y un chorrito de aceite, en mi caso he puesto en una sartén un poco de aceite de oliva y una vez caliente, he añadido media cucharada de pimentón y unos cuantos garbanzos. Salteo unos segundos y aparto. Apartamos el hummus y regamos con el aceite donde hemos refrito los garbanzos. Decoramos con el perejil picado y los garbanzos refritos.


Sobre el autor

@DessertsAbad

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1 Comentarios

@Gu_as   hace 9 meses

pasa algo si uso garbanzos de tarro d los que vienen listos casi?

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