Receta de Humitas

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Intermedia Más de 1 hora
Todo el año Global

Ingredientes

10
  • Aceite a gusto
  • Sal a gusto
  • Hojas del maíz
  • 1 Ají o chile verde
  • 5 Cebollas grandes
  • 15 Choclos o mazorcas de maíz
  • Tomates
  • Azúcar
  • 1 ramo de albahaca

Elaboración

Moler el choclo (maíz) junto con la albahaca y el Ají verde, en una juguera o moledora (poco a poco, para no sobrecargar la maquina).

Picar las cebollas y cocinar durante 20 minutos en una olla con agua hirviendo (suficiente agua para tapar la cebolla); y
a listo poner en un colador; en un sartén agregar un poco de aceite y dorar la cebolla, agregar sal a gusto.

Ya listo el choclo y la cebolla, juntar en un recipiente y mezclar (probar para verificar sal).

Llenado de las humitas: juntar dos hojas de maíz y agregar una cucharada de la mezcla (depende el tamaño de las hojas), luego cerrar y amarrar de tal forma que no se desarme al cocinar.

Hervir agua en una olla grande, luego agregar la cantidad de humitas necesarias, cocinar x 30 minutos aprox (la hoja cambiará un poco su color), ya listas, poner en un colador y servir, acompañar con tomate o azúcar. Que disfruten! :-).


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