Huevos ultima voluntad

Receta de Huevos ultima voluntad

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Receta publicada hace 6 años por


Intermedia
Entre 30 min. y 1 hora
Primavera
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 100 gr. tocino
  • chícharos al gusto
  • jitomate (tomate rojo)
  • 1 chile pasilla
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles de árbol (yahualica)
  • 0.25 de cebolla
  • sal
  • frijoles refritos
  • 150 gr. masa de maíz para tortillas
  • 100 gr. queso para fundir
  • 2 rebanadas de jamón
  • 2 huevos
  • aceite

Observaciones

Es un desayuno fuerte, lo que cualquier persona pediría como última voluntad antes de su ejecución. Se puede variar la cantidad de chiles para hacerlo más o menos picante, según el gusto de cada quién.

Elaboración

Primero hay que prepararse:

tener listo el tocino frito y troceado (de preferencia en su propia grasa, que se puede usar después para acompletar el aceite de las tortillas)

tener los frijoles refritos a temperatura ambiente o superior.

La salsa se prepara hirviendo el jitomate, la cebolla, el ajo, los chiles pasilla y los chiles de árbol, todo junto con un toque de sal, una vez que hierve se muele en una licuadora, debe de quedar medianamente espesa y es mejor conservarla caliente.

Saben mejor si al jamón también se le da una pasada por el aceite.

Ya que se tiene los previos listos, con una máquina de hacer tortillas, aplastar una bolita de masa por huevo a preparar, la tortilla de masa se hecha a freír en el aceite caliente, una vez que está lista, se unta de frijoles, se le agrega jamón y queso, y encima se pone un huevo frito estrellado, es importante que el huevo esté recién frito para que el queso debajo de él se funda. Es más fácil si se fríen las tortillas que se vayan a preparar primero y los huevos se ponen al final. Una vez que está montado, se baña en salsa y se le espolvorean trozos de tocino y chícharos.

Sírvase en plato de reo (son unos platos de peltre blancos)


Sobre el autor

@HorusSandovalRico
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