Huevos rotos con jijas

Receta de Huevos rotos con jijas

Carnes

Receta publicada hace 2 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 3 Patatas
  • 300 Gramos de Jijas
  • 2 Huevos
  • Sal
  • Peregil
  • Aceite de oliva

Elaboración

Pelamos las patatas y trocemos a la española las lavamos y las secamos con un trapo

Ponemos en una sarten aceite de oliva a calentar cuando este caliente añadimos las patatas y bajamos el fuego durante 7 o 8 min luego los subimos para que las patatas sean crujientes

Ponemos otra sarten con muy poco aceite de oliva y añadimos las jijas y que se hagan bien

Cuando esten las patatas las sacamos en un plato pero ponemos un papel de cocina para que no tengan tanto aceite y ponemos sal a nuestro gusto

Cuando esten las jijas bien fritas se sacan en un plato y se pone papel de cocina para que coja toda la grasa

En otra sarten ponemos los huevos para freir

Para emplatar ponemos las patatas fritas luego ponemos las jijas y el huevo y ponemos un poco de peregil y con un cuchillo partimos los huevos y remobemos para que se mezcle bien y listo para comer


Sobre el autor

@fcojavierfernandezsaez

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