Huevos rellenos de salmon y pera blanquilla

Receta de Huevos rellenos de salmon y pera blanquilla

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Receta publicada hace 9 años por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Verano
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pera blanquilla
  • unas hojas de lechuga
  • 250 gramos de salmón ahumado
  • 8 huevos
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • sal
  • 2 cucharadas de mayonesa

Elaboración

Cocemos los huevos en un cazo con agua hirviendo con un chorro de vinagre y sal durante 12 minutos.

Una vez cocidos enfriamos bajo el chorro del agua del grifo y los pelamos.

Cortamos parte de la base del huevo y sacamos la yema con cuidado de no romper la clara. Damos otro corte pequeñito en el lado contrario para que el huevo se mantenga en pie.

Pelamos la pera y cortamos su carne en trocitos pequeños (corte en brounoisse).

Hacemos el mismo tipo de corte con las hojas de lechuga y con casi todo el salmón ahumado dejando una loncha de salmón para decorar.

Mezclamos las yemas con los trocitos de pera, lechuga y salmón, aliñamos con un poco de aceite, vinagre y sal y unimos el conjunto con mayonesa.

Rellenamos con ayuda de una cucharita los huevos y decoramos con una tira de salmón ahumado.

Introducimos a la nevera tapados hasta el momento de servir.


Sobre el autor

@EroskiConsumer
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