Huevos rellenos de puré de patata y yemas

Receta de Huevos rellenos de puré de patata y yemas

Huevos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 30 min. y 1 hora
Todo el año
Mediterránea

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|4|
  • 16 huevos
  • agua
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Taza de leche
  • 4 patatas grandes
  • 1 Pizca de pimentón dulce (opcional)
  • 150 Gramos de bacon
  • aceite de oliva

Elaboración

Hoy os comparto una de las últimas recetas de domingo que he preparado. Se trata de los clásicos huevos rellenos pero con una variante. En vez de atún y tomate, me he aventurado a hacer un puré de patatas y yemas de huevo. Y os puedo garantizar que fueron todo un éxito.


Los primeros pasos son los propios de los huevos rellenos. Cocer los huevos durante al menos 20 minutos. Escurrir el agua y dejar enfriar antes de pelarlos. Una vez pelados los partimos a la mitad, longitudinalmente y sacamos las yemas. Las reservamos en el pasapurés. Salamos los huevos.


Lavamos las patatas y las cocemos hasta que estén blandas. El tiempo para las patatas dependerá del tipo de agua que tengas en tu ciudad. Dejamos enfriar y pelamos. Si se muele no pasa nada porque el siguiente paso es triturarlas.


En un bol trituramos la patata. Podemos ayudarnos con un poco de leche. Cuando tengamos todas las patatas trituradas, pasamos las yemitas por el pasapurés sobre la base del puré de patata.


Mezclamos bien los ingredientes hasta obtener la textura que deseamos. Para rellenar los huevos, puedes o bien utilizar una manga pastelera. Por cuestiones prácticas yo lo hice con una cucharilla de postres.


Freímos el bacon loncheado con poca aceite. Escurrimos lo sobrante con papel absorbente y a continuación, procedemos a emplatar. Servir tibios para que el bacon no esté totalmente frío.


Sobre el autor

@Angelines44

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8 Comentarios

@anton78   hace 1 año

Buena idea para no aburrirse de los huevos rellenos

@edwing   hace 1 año

Con qué pudiera reemplazar el bacon ? Gracias

@Luz23   hace 1 año

Para empatar yo utilicé lonchas finas de jamón serrano

@Angelines44   hace 1 año

Esa es la intención ;)

@Angelines44   hace 1 año

Pues como dice Luz, desde un jamón serrano a jamón york, salmón ahumado, algún queso... Espero haberte ayudado!Buen día

@Angelines44   hace 1 año

Está riquísimo con jamón serrano. Si es de bellota ya ni te cuento. Si utilizas jamón serrano puedes picar un poco en la misma crema. Pura deliciaBuen día!

@edwing   hace 1 año

Muchas gracias. Oye

@Angelines44   hace 1 año

Un placer!!

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