Huevos rellenos de atún

Lo primero que hacemos es cocer los huevos 10 minutos en agua con sal y un chorrito de vinagre para matar los bichitos de la cáscara. Una vez cocidos los enfriamos metiéndolos en agua fría y así luego se pelan mejor. Una vez pelados los partimos a la mitad a lo largo.

Vamos sacando las yemas, dejamos 3 mitades reservadas, y las echamos en un bol para hacer el relleno. Junto con las yemas echamos bonito en aceite de oliva y aceituna verde picadita. Mezclamos bien.

Para ligar bien la mezcla y que quede jugoso le echamos Dos cucharadas de tomate frito o casero y una cucharada de mahonesa. Mezclamos bien.

Ahora que ya tenemos hecho el relleno vamos rellenando los huecos cocidos. A mí me gustan bien cubiertos y no solo el agujero que deja la yema. Una vez rellenos pasamos al último paso: decorarlos. Sobre cada huevo ponemos un golpecito de mahonesa bien con la cuchara o con una manga pastelera y con los dedos vamos desmigando las yemas que teníamos reservadas sobre los huevos y para finalizar le colocamos una aceituna verde deshuesada. Y listo!!!.