Huevos rellenos con aguacateHuevos rellenos con aguacateHuevos rellenos con aguacate

Receta de Huevos rellenos con aguacate

Huevos

Receta publicada hace 8 meses por

@bellisima

Fácil
Menos de 15 minutos
Todo el año
Global

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|6|
  • 1 docena de huevos, si son XL mejor
  • 1 aguacate, ni verde ni maduro
  • mahonesa y ketchup , o en su caso salsa rosa de bote o casera

Observaciones

En casa, la salsa rosa que más gusta es una imitación compuesta por mahonesa y ketchup. El aguacate debe estar blando al tacto pero que no esté muy marrón. De esta forma será fácil de manipular pero con ese color verde tan característico. Un plato muy sencillo y muy fácil de hacer.

Elaboración

Cocemos los huevos. Partimos por la mitad y sacamos las yemas. Partimos el aguacate y le sacamos la pulpa. La machacamos con un tenedor hasta que quede sin grumos. Mezclamos con las yemas y seguimos machacando. Le echamos un par de cucharadas de mahonesa para que nos resulte más fácil triturar. Cuando la masa esté bien ligada e integrada añadimos mahonesa y un chorreón de ketchup, cantidad suficiente para que quede de color rosa. Mezclamos muy bien y rellenamos las mitades de los huevos. Adornamos con aceitunas sin hueso, sucedáneo de caviar, salmón, etc. En mi caso, hoy los he adornado con medias aceitunas negras sin hueso.

Elaboración 0Elaboración 2


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@bellisima

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