Receta de Huevos rellenos con aguacate

Cocemos los huevos. Partimos por la mitad y sacamos las yemas. Partimos el aguacate y le sacamos la pulpa. La machacamos con un tenedor hasta que quede sin grumos. Mezclamos con las yemas y seguimos machacando. Le echamos un par de cucharadas de mahonesa para que nos resulte más fácil triturar. Cuando la masa esté bien ligada e integrada añadimos mahonesa y un chorreón de ketchup, cantidad suficiente para que quede de color rosa. Mezclamos muy bien y rellenamos las mitades de los huevos. Adornamos con aceitunas sin hueso, sucedáneo de caviar, salmón, etc. En mi caso, hoy los he adornado con medias aceitunas negras sin hueso.