Huevos rancheros

¡Cocínala en 15 minutos! de Huevos rancheros. Receta perteneciente a Huevos ¿Te atreves con ella?. Ingredientes: Aguacate, Ajo, Cebolla, Huevo, Pimiento, Tomate, Soja, Cebolleta y Lima, tan sólo tardarás Menos de 15 minutos en cocinarla, no puede faltar en el recetario de cocina Latina, su dificultad es Fácil ¿Te atreves?


Valoración239 Likes4.6 / 5
Fácil Menos de 15 minutos
Todo el año Latina

Ingredientes

4
  • 400 Gramos de Tomates (He usado tomates enteros de lata)
  • 0.5 Calabacín
  • 0.5 Pimiento rojo
  • 1 Cebolla
  • 4 Dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 Cucharada de Salsa de soja
  • Cilantro al gusto
  • 1 Cucharada de Salsa de soja
  • Cilantro al gusto
  • 1 Cucharada de Zumo de lima
  • Salsa chipotle al gusto (Recomendado 100%, el toque ahumado le va genial)
  • Tortillas de trigo integrales o de espelta, maíz… (1 o 2 por persona)
  • Huevos (1 o 2 por persona)
  • 2 Aguacates

Elaboración

Empezamos preparando la salsa. Picamos todas las verduras; la cebolla, el ajo, el calabacín y el pimiento en cuadritos pequeños, y el tomate en trozos más grandes.

En una sartén con un poquito de aceite salteamos la cebolla y el ajo unos 2 minutos a fuego medio-fuerte, después añadimos el pimiento. Dejamos 1 minuto más sin parar de remover.

A continuación añadimos el calabacín, el tomate, la salsa de chipotle y dejamos cocinar, sin tapar, a fuego medio-bajo, hasta que todas las verduras estén blandas. La salsa final debe quedar densa, no líquida.

Seguidamente, añadimos la salsa de soja (le da un punto genial, pero podéis usar sal si lo preferís), el cilantro picado (usé un puñadito pequeño), y el zumo de lima, removemos y trituramos todo pero dejando algún trozo, no debe quedar una crema homogénea.

En una sartén aparte, calentamos las tortillas hasta que queden doradas y algo crujientes. Las tortillas que yo usé eran muy grandes así que las recorté usando un bol de medida y con lo que sobró hice unos chips en la misma sartén donde doré las tortillas redondas. En otra sartén con poquito aceite cocinamos los huevos a la plancha.

Para servir cortamos medio aguacate por persona, lo dejamos preparado en el plato. Ponemos las tortillas, un huevo encima de cada una y un poco de salsa. Ponemos por encima más cilantro y podemos también acompañar con algún queso fresco tipo cottage, requesón o feta desmigado.


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Tiene 11 recetas y 23 seguidores


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  • Imagen de perfil de @paulinajassomena
    Por @paulinajassomena|hace 4 años

    Guacala

  • Imagen de perfil de @Angela17
    Por @Angela17|hace 4 años

    Tienen una pinta riquísima! Creo que ya sé qué vamos a hacer paulina y yo en breve!

  • Imagen de perfil de @paulinajassomena
    Por @paulinajassomena|hace 4 años

    Si angela 17

  • Imagen de perfil de @ccristina
    Por @ccristina|hace 4 años

    Una forma más de preparar las tortitas, con un huevo y salsa de tomate

  • Imagen de perfil de @cinthya
    Por @cinthya|hace 4 años

    LLa se lo mande a un amigo

  • Imagen de perfil de @xXMasterChiefChefXx
    Por @xXMasterChiefChefXx|hace 4 años

    Muy rico

  • Imagen de perfil de @elcocinillas
    Por @elcocinillas|hace 4 años

    mmm una receta de huevos para variar las tradicionales y abrirnos la mente. ¡Me encantan estas propuestas!

  • Imagen de perfil de @martinval
    Por @martinval|hace 4 años

    Creo que ya se que comer hoy

  • Imagen de perfil de @fissha
    Por @fissha|hace 4 años

    hacer unas patatas fritas para mojar

  • Imagen de perfil de @Albalu89
    Por @Albalu89|hace 4 años

    Ohhh! Ya si me propones unos huevos rancheros con patatas fritas tengo que hacerlos!

  • Imagen de perfil de @meylin367
    Por @meylin367|hace 4 años

    A mi me encanta cocinar


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