Huevos rancheros

Receta de Huevos rancheros

Huevos

Receta publicada hace 1 año por


Fácil
Entre 15 y 30 minutos
Todo el año
Latina

Ingredientes

¿Para cuantas personas?
|2|
  • 2 huevo
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 chile serrano
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Cucharada de cilantro
  • 1 aguacate
  • 100 Gramos de queso cheddar
  • alubias rojas tipo frijoles en conserva

Elaboración

Comenzaremos haciendo la salsa de tomate. En una licuadora dispondremos el chile serrano, el tomate, media cebolla, los dientes de ajo y pimienta al gusto. Licuamos todo hasta conseguir una mezcla homogénea y lo echamos en una cacerola para llevar a ebullición. Cuando llegue a ebullición, bajamos el fuego a medio y dejamos que cueza 3-4 minutos hasta que espese. Luego reservamos.


Para hacer la otra salsa, la de frijoles, únicamente cogeremos los frijoles (o alubias rojas en tarro si no encontramos frijoles) y los pasaremos por la batidora hasta conseguir un puré. En tiendas latinas he visto que venden una especie de puré de frijoles ya hecho, es una buena opción también y más auténtico que las alubias pintas de bote jejeje.


Vamos a coger las tortillas y vamos a prepararlas para dorarlas un poco al horno y que se derrita el queso. En torno a 5-10 minutos con el horno a unos 180ºC (según hornos...). Mientras se precalienta el horno y las hacemos, podemos pasar al momento más complicado de la receta: los huevos escalfados!! Para ello, la forma moderna y más fácil de hacerlo es introducir el huevo en un plástico apto para cocinar. Poner a hervir agua y cuando rompa a hervir retirarlo del fuego, meter el huevo dentro de la bolsita de plástico y cocinar por 2-3 minutos. Seguido a esto meter inmediatamente en un cuenco con agua helada para cortar la cocción.


Una vez tengamos el huevo escalfado, las salsas hechas y las tortitas pasadas por el horno solo nos queda cortar unas rodajas de aguacate y emplatar. Una base de tortita, luego el puré de frijoles, seguido otra tortita, encima la salsa de tomate y por último un huevo escalfado salpimentado. Y a desayunar como luchadores mexicanos!!!!!!!


Sobre el autor

@Glotonix

Tiene 9 recetas y 16 seguidores

Seguir
Cargando

4 Comentarios

@kevin234   hace 9 meses

No queda muy picante la salsa roja con el chile serrano?

@Glotonix   hace 9 meses

Hombre, el nivel de picante es un poco relativo jeje. Depende de cuanto aguantes el picante, sino prueba a echarle jalapeño que en principio es menos picante que el serrano... ya me contaras!

@kevin234   hace 9 meses

Aah OK pz muchas gracias con jalapeño lo are. Y otro tip de como hacer el huevo? Ya que no entendí como hacerlo a tu manera

@Glotonix   hace 9 meses

Hola! pues a ver, es que hacer los huevos escalfados es complicado. Tienes como te explico en la receta, meter el huevo en una bolsa apta para cocinar (las venden en cualquier supermercado) y hervirlo un par de minutos... Quizá si ves algun video de youtube lo comprenderás mejor. Sino, esta receta también se puede hacer con huevos fritos o revueltos :D yam contaras!

Cargando



Comenta sobre Huevos rancheros

Otros cocineros han visto estas recetas...



Cargando


Descarga GRATIS la "app" Hatcook para iPhone o Android

© 2009-2017 Hatcook y ¿Que cocino hoy? son marcas registradas. Todos los derechos reservados.     Aviso legal     Política de cookies



Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. Más información